Lai ceptu kartupeļus, jums jāņem bumbuļi pat bez izvirzījumiem un ieplakām, vēlams, tāda paša izmēra. Lielas atšķirības neļaus visiem kartupeļiem cepties vienmērīgi. Nav nepieciešams mizot, bet tas, kā berzēt bumbuļus ar suku, ir obligāts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- kartupeļi
- sāls
- garšvielas
- dārzeņi vai sviests
- sastāvdaļas mērcei
- suka
- nazis
- griešanas dēlis
- panna
- cepšanas panna
- folija
- krāsns
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet kartupeļus. Ja tas ir ļoti netīrs, berzējiet to ar stingru otu vai ar metāla mazgāšanas lupatiņu. Bumbuļu mizošana nav ieteicama. Mizā un slānī zem tā ir daudz kālija, kas ir noderīgs ķermenim. Nosusiniet ar speciālu salveti vai vafeļu dvieli.
2
Sajauciet izkausētu sviestu ar rupjo sāli. Ja iespējams, ņem jūras sāli, kas satur daudz noderīgu mikroelementu. Ar maisījumu izklājiet katru kartupeļu, kas izvēlēts cepšanai, un ietiniet folijā.
3
Uzkarsē cepeškrāsni. Kartupeļus liek uz cepešpannas, cep apmēram 40 minūtes. Pasniedzot, sagriež bumbuļus šķērsām ar foliju, iekšpusē ievieto sviesta šķēles. Ja vēlaties, pievienojiet rīvētu sieru vai iecienīto mērci.
4
Izmēģiniet citu veidu kartupeļu cepšanai. Tīros bumbuļus gareniski sagriež 2–4 daļās, ieziež šķēles ar augu eļļu, apkaisa ar rupjo jūras sāli un ķimeņu sēklām. Ķimeņu sēklu vietā jūs varat lietot jebkuras citas pikantas sēklas - dilles, fenheli, ķimenes. Labi izklausīsies krēmā apceptas sezama sēklas. Jūs varat arī izvēlēties linu sēklas. Kartupeļus stingri ievietojiet dziļā cepešpannā un pagatavojiet apmēram pusstundu.
5
Cep kartupeļus tāpat kā viņi to dara Francijā. Šim ēdienam mizoti bumbuļi jāsagriež plānās šķēlēs (labāk ņemt speciālu rīvi vai sasmalcināt kombainā), rūpīgi nosusināt, dziļā pannā ievietot klēpja pannā, katru kārtu ieziest ar nelielu daudzumu augu eļļas un apkaisa ar sāli. Tad pagatavo mērci: 250 ml. silta piena, ņem 3 olu dzeltenumus un 1 ēd.k. ar kviešu miltu kalnu. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Nedaudz sāls un pipari. Būs jauki, ja mērcei pievienos svaigas sasmalcinātas dilles. Ielejiet kartupeļus ar mērci un cepiet 40-45 minūtes.
6
Ceptu kartupeli pagatavojiet Šveices gaumē (trauku sauc par р сти "))). Lai to izdarītu, sasmalciniet kartupeļus ar garu plānu salmiņu, sāli, apkaisa nedaudz kviešu miltu (apmēram 1 tējk. Miltu uz 1 kg kartupeļu), ielieciet uz pannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un rūpīgi sablenderē. Eļļojiet virsmu ar augu eļļu. Šādi cepti kartupeļi jānoņem no pannas "pankūkas" un radiāli jāsagriež uz pasniegšanas šķīvja.
Pievērsiet uzmanību
Kad jūs nolemjat cept kartupeļus, nemēģiniet ņemt lielus bumbuļus. Pretējā gadījumā jums ilgi jāgaida, kad tie tiek cepti. Bet galvenais iemesls ir tas, ka iekšpusē tie var palikt nedaudz mitri.
Noderīgi padomi
Kartupeļus var cept gan ugunskura pelnos, gan sadedzinātos grila stūros. Bet, ja darbība notiek pilsētas dzīvoklī, tad parastā krāsns lieliski iederēsies.