Mājās vārīta cūkgaļa vai cepta liellopa gaļa būs lieliska alternatīva desai. Gaļas kilograms maksā nedaudz vairāk par kilogramu augstākās kvalitātes desas, taču jūs būsiet pārliecināts, ka ēdat gaļu, nevis pikantu aromātu no sojas, krāsvielām, garšas pastiprinātājiem utt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- gaļas gabals cepšanai - 1-2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- lieli burkāni - 1 gab.;
- sāls;
- zemes pipari;
- folija vai īpašs maiss cepšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet gaļu tekošā aukstā ūdenī, nosusiniet to ar salveti. Nomizojiet ķiplokus un burkānus. Ķiploku galvu sadaliet šķēlēs (vecās), katru sagriežot 2-3 daļās. Burkānus sagrieziet apmēram 0, 5 cm biezās, 3-4 cm garās sloksnēs.
2
Paņemiet asu nazi: asmenim jābūt šauram, bet stipram; rokturim jābūt cieši pieguļam pie plaukstas un neslīdot. Biezi izgrieziet gaļas mīkstumu ar apmēram 4-5 cm dziļumu.Rūpīgi iespiediet ķiploku un burkānu gabaliņus iegūtajās kabatās. Jo vairāk gaļā varēsiet izveidot kabatas, jo garšīgāks tas izrādīsies. Ja gaļas gabals ir pietiekami liels vai iepriekšējā dienā jums nebija laika to pildīt, ķiploku gabaliņus varat sarullēt sālī un pēc tam iestumt gabalos. Arī ar laika trūkumu var veikt fizioloģiskā šķīduma injekcijas. Lai to izdarītu, sagatavo pietiekami spēcīgu sāls šķīdumu - tam vajadzētu būt pat nedaudz rūgtam pēc garšas. Ieziediet to vienreizējās lietošanas medicīnas šļircē ar adatu, iedomājieties sevi par ārstu un veiciet virkni injekciju nākotnes vārītai cūkgaļai.
3
Gaļas virsmu var sarīvēt ar garšvielām pēc jūsu gaumes un sāli (ņemot vērā sāli, kuru jūs jau lietojāt, kad sautējāt gaļu). Ideāli ir malti melnie pipari vai četru veidu piparu maisījums.
4
Cieši aptiniet vārītu cūkgaļu pārtikas folijā un ielieciet uz cepešpannas vai karstumizturīgā formā. Lūdzu, ņemiet vērā: parasti folijai ir matēta un spoguļa virsma. Cepot, produktus ieteicams iesaiņot tā, lai matētā puse būtu ārpusē un spoguļattēls būtu blakus produktam. Folijas vietā cepšanai varat izmantot maisu vai "piedurkni". Tie ir izgatavoti no īpaša karstumizturīga caurspīdīga materiāla.
5
Ievietojiet gaļu cepeškrāsnī. Paredzamo gatavošanas laiku aprēķina pēc formulas: 1 stunda uz katru produkta kilogramu + 30–40 minūtes. Tādējādi gaļas gabals, kas sver 1, 5 kg, cepeškrāsnī pavada apmēram 2 stundas.Jūs varat pārliecināties, ka ēdiens ir gatavs, ja veicat dziļu griezumu. Nospiežot caurspīdīgu, caurspīdīgu gaļas sulu, vajadzētu izplūst, ja šķidrums ir rozā vai sarkans, gaļa vēl nav gatava.Lai izveidotu jauku garozu, apmēram 10-15 minūtes pirms cepšanas beigām folijai jābūt uzmanīgi atlocītai. Lai gaļa šajā laikā neizžūtu, varat to laistīt ik pēc 5 minūtēm virs iegūtās sulas.
6
Lai skaisti sagrieztu vārītu cūkgaļu, gaļa ir jāatdzesē. Kad karsts, tas sadalīsies atsevišķās šķiedrās.Šīs receptes skaistums ir tāds, ka gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Pievērsiet uzmanību
Veselīgs dzīvesveids, veselīgs uzturs - šie vārdi ir pilni raksti modes žurnālos. Īpaši patīkami ir apspriest šīs tēmas, sēžot mīkstā krēslā, ēdot sviestmaizi ar vārītu desu un dzerot šķīstošo kafiju. Lielākā daļa cilvēku kaut kādu iemeslu dēļ ir pārliecināti, ka veselība ir grūta un apgrūtinoša. Bet ar to pietiek, ja pārskata savus uzskatus par desu sviestmaizi.
Noderīgi padomi
Cūkgaļai ar zemu tauku saturu (fileja, šķiņķis, kakls) vai liellopa gaļai (fileja, fileja) vislabāk piemērota cepšanai cepeškrāsnī.
Gaļu vajadzētu atdzesēt, kā saldēta gaļa cepšanas laikā sniegs vairāk sulas un var izrādīties sausa un cieta.
Gaļu ieteicams pildīt iepriekš, piemēram, naktī uz priekšu - gaļa vienmērīgi absorbē sāli un garšvielu aromātu.
Saistītais raksts
Vistas salāti: recepte