Izvēlētajam pienam ir raksturīga īpaši augsta kvalitāte. Tam ir augsta uzturvērtība, jo tas ir izgatavots no labākajām izejvielām, kā arī netiek pakļauts sterilizācijai un atdalīšanai.
Izvēlieties savu recepti
Kāds piens tiek uzskatīts par perfektu
Mūsdienu pārtikas veikali un lielveikali piedāvā plašu piena produktu izvēli. Pircēji zina, ka pienu var sterilizēt un pasterizēt, un tam var būt arī atšķirīgs tauku saturs. Bet ne visi zina, kas ir selektīvs piens.
Atlasītais piens ir augstākās kvalitātes produkts. Tas nav sterilizēts un tiek pārdots pasterizētā veidā.
Piens augiem nāk no lauksaimniekiem. Dažām rūpnīcām ir savas meitas saimniecības. Ražojot parasto vai kombinēto pienu, visas uzņēmumam piegādātās izejvielas ievieto vienā traukā un pakļauj sterilizācijas vai pasterizācijas procesam. Turklāt tā var būt gan pirmā, gan otrā klase. Dažādu pakāpju produktu sajaukšana šajā gadījumā ir diezgan pieņemama.
Izgatavotā piena ražošanā tiek rūpīgi atlasītas izejvielas. Gatavā produktā ar atbilstošu marķējumu nav atļauts sajaukt šķirnes. Ļoti bieži uzņēmumos, kas ražo atlasītu pienu, tiek izmantotas izejvielas, kas iegūtas tikai no noteiktām saimniecībām.
Atlasītais piens netiek pakļauts normalizācijas procesam. Tas nozīmē, ka tā tauku saturs, atdalot vai sajaucot ar vājpienu, nerada īpašu vērtību.
Tauku saturu izvēlētajā pienā mēra ar īpašu ierīci, un informācija par to tiek uzklāta uz iesaiņojuma ar gatavo produktu. Informācija par tauku saturu būtu jāpiemēro iepakojumam tuvu ražošanas datumam un laikam.
Atlasīto pienu uzglabā daudz ilgāk nekā parasti, jo izejmateriāliem, no kuriem tas tiek ražots, ir izcila kvalitāte un samazināts mikrobu piesārņojums.