Šīs karbonādes pagatavošana ilgst ne vairāk kā 15 minūtes. Dažos gadījumos jums pat nav nepieciešams pārspēt gaļu, jūs to varat vienkārši smalki sasmalcināt. Pareizs gaļas griezums izlemj daudz, tāpēc, izvēloties cūkgaļu, jums jāpievērš uzmanība vēnu skaitam un izcirtņa nosaukumam.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- Cūkgaļa 500 g
- Milti 250 g.
- Sāls, melnie pipari, malta paprika
- Rafinēta augu eļļa 100 ml.
Sastāvdaļu sagatavošana
Sajauciet miltus, sāli un garšvielas. Cūkgaļai jābūt smalki sasmalcinātai (5 mm bieza). Ja cūkgaļa ir sinusa, tad vispirms ir jāizgriež visas cietās vēnas un tikai pēc tam jāsagriež. Vislabāk ir izvēlēties cūkgaļas šķiņķi (mīkstumu), kaklu, kijas bumbiņu vai fileju, šie izcirtņi ir vispiemērotākie.
Ja jūs iegādājāties kaklu, tad to nevajadzētu sadalīt daļās un sagriezt taukus starp gaļu. Tas ir ļoti mīksts, un no gabala ārpuses jums ir jānoņem tikai sinusa vai ļoti taukainas daļas.
Sienas fileja ir mīkstākā, taču to vienmēr vienā pusē pārklāj ar vēnu, un tā arī nav liela. Pirms griešanas ir nepieciešams sagriezt vēnu.
Šķiņķis ir liela pakaļkājas daļa, šajā griezumā esošās vēnas var sastapties, tos izgriezt, ja atrodam. Grūtākā griezuma daļa, kas ieteikta šajā receptē.
Bižele ir sinusa, no vienas puses, jums vienmēr ir jānoņem šī vēna, ja miesnieki to nav iztīrījuši pirms jums.
Mēs vienmēr sagriežam šķiedras, tas ievērojami mīkstinās gaļu.
Breading
Katru šķēli kārtīgi izrullē iegūtajā miltu un garšvielu maisījumā. Gaļai pirms velmēšanas jābūt sausai, pretējā gadījumā milti salīp un nelipinās.
Cepšana
Sildiet pannu uz vidējas uguns.
Tā kā šķēles ir ļoti plānas, to pagatavošana neaizņem daudz laika. Pietiks ar vienu minūti katrā pusē.
Daži pavāri iesaka cepšanas laikā dārzeņu vai olīveļļā pievienot nedaudz sviesta. Tas karbonādēm piešķirs spilgtu zeltainu nokrāsu un bagātīgu aromātu.
Vispārīgi padomi
Šīs karbonādes ātri apcep, bet tās nevar pagatavot ilgu laiku. Pat ja jūs tos sasildīsit vēlāk, tie var izžūt un kļūt izturīgi.
Nekavējoties pasniedziet tos uz galda un nenovāciet vēlāk.
Jūs varat pasniegt savus iecienītos sānu ēdienus un salātus ar tiem, tie lieliski der dažādiem produktiem.
Tie ir piemēroti brīvdienām, jo tos var ātri pagatavot un pasniegt.