Burkānu žāvēšanai ir vairāki veidi. Žāvējot, to var ilgstoši uzglabāt tumšā vietā noslēgtā traukā un pievienot pirmajiem ēdieniem, mērcēm, garšvielām.
Izvēlieties savu recepti
Žāvēšanai izvēlieties augļus spilgti oranžā krāsā ar plānu serdi.
1. Pēc astes un sakņu augšējās daļas rūpīgi nomazgājiet, 10-15 minūtes blanšējiet sālītā verdošā ūdenī, atdzesējiet ar aukstu ūdeni, sagriež 3-4 mm biezos apļos vai salmiņos, nolieciet uz sieta un nosusiniet cepeškrāsnī 75-80 grādu temperatūrā. 6 stundas Žāvēšanas beigās temperatūra jāsamazina līdz 60-65 grādiem.
2. Rūpīgi mazgātus dārzeņus sasmalcina vai sagriež plānos apļos, liek uz sieta, kādu laiku konservē gaisā un pēc tam ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 70–75 grādiem, un durvīm sākumā jābūt vaļā. Žūšanas laiks: 5-6 stundas.
Veiksmīgas sagataves!