Kūkas mīklas pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju. Un katrs no tiem ir unikāls. Visizplatītākā iespēja ir konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti, izmantojot pātagas tehnoloģiju.
Izvēlieties savu recepti
Kukurūzu cepšanas pazīmes
Krievu ikdienas dzīvē vārds "cupcake" parādījās 20. gadsimtā. Nosaukums miltu izstrādājumi no angļu valodas "kūkas". Tā briti sauc par saldajiem konditorejas izstrādājumiem ar dažādiem pildījumiem. Krievu virtuvē kūkas tuvākais radinieks ir Lieldienu kūka. Visu veidu mīklu kopēja iezīme smalkmaizīšu gatavošanai ir plūstamība. Šī mīklas konsistence atgādina skābo krējumu.
Ēdienu gatavošanai, kā likums, tiek izmantotas īpašas dzelzs formas. Pirms kūkas cepšanas tos nepieciešams eļļot ar augu eļļu. Veidlapā varat ievietot arī ieeļļotu pergamentu. Gofrētas veidnes izmanto mazu smalkmaizīšu cepšanai. Ja cepsit cupcake krāsnī 200º C temperatūrā, tas prasīs 15-20 minūtes. Tomēr šajā režīmā izstrādājums var sadedzināt. Vēlamākā temperatūra: 180º С. Lai kūka būtu pilnībā izcepusies, jums vajadzēs 30–35 minūtes.
Ilgu laiku ir nepieciešams cept lielas formas cupcakes. Kūkas gatavības pakāpi var noteikt, ja to caurdurat ar koka iesmu vai zobu bakstāmo. Lai mīkla nemainītu savu struktūru un labi neceļas, pirmās 15-20 minūtes cepšanas nepārvietojiet formu cepeškrāsnī.