Shangs ir izplatīts Urālos un Sibīrijā. Šis ēdiens ir miltu bulciņa ar dažādiem skābā krējuma, kartupeļiem, biezpiena piedevām. Šajā receptē mēs vārīsim shangi ar skābu krējumu un kartupeļiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 300 ml piena
- - 30 g svaiga rauga
- - 100 g cukura
- - 400 g kviešu miltu
- - 3 olu dzeltenumi
- - 200 g sviesta
- - 500 g kartupeļu
- - ½ tējk sāls
- - 120 g skāba krējuma
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams izšķīdināt raugu ar cukuru siltā pienā, pievienot tur miltus, labi mīcīt un novietot siltā vietā, līdz tas dubultojas.
2
Kamēr mīkla ceļas, dzeltenumi jāapvieno ar cukuru un sasmalcina līdz baltumam.
3
Piemērotajai mīklai jāpievieno sāls, dzeltenuma-cukura masa, atlikušie milti un izkausēts sviests. Visu kārtīgi mīciet. Sākumā mīkla būs lipīga, bet tad tā brīvi atpaliks no krūzes sienām. Trauki ar mīklu jāpārklāj ar linu dvieli un jāuzliek siltā vietā uz 2 stundām. Šajā laikā vienu reizi mīciet mīklu.
4
Kamēr mīkla nāk, jums jādara izklājums. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīties, sasmalcināt to, pievienot sviestu un pienu un saputot biezā biezenī.
5
Ieeļļojiet cepšanas lapu ar sviestu. No piemērotās mīklas veidojiet kātiņus. Noplēšiet olu izmēra gabalu, izrullējiet to saspringtā bumbiņā un ar pirkstiem mīciet to kūkā ar diametru 8-10 cm. Ielieciet uz cepešpannas un turiet shanas vēl 30 minūtes. Pēc tam, izmantojot tējkaroti, pārklājiet maizītes ar kartupeļu biezeni. Izklājiet skābo krējumu ar dakšiņu un ar plānu kārtu uzberiet kartupeļiem.
6
Cepešpanna jānovieto cepeškrāsnī, jāuzkarsē līdz 180 grādiem un jācep apmēram 20 minūtes.
7
Gatavās sānus vajadzētu ieeļļot ar izkausētu sviestu un ietīt zem dvieļa 30 minūtes.