Cūkgaļa ar sēnēm un krējuma mērci ir lieliski piemērota svētku galdam. Trauks noteikti ir pievilcīgs viesiem un mājsaimniecībai. To var sagatavot dažādos veidos.
Izvēlieties savu recepti
Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešams: 500 g gaļas, 500 ml krējuma, kura tauku saturs ir no 10% līdz 20%, 300 g sēņu, 200 g siera, 2 ēd.k. žāvēti garšaugi, augu eļļa, sāls, garšvielas - pēc garšas. Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos. Sēnes nomizojiet, mazgājiet, sasmalciniet. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Apcep cūkgaļu katliņā, kas iepriekš uzkarsēts ar sviestu. Gaļu vajag apcept apmēram pusstundu. Ielieciet sēnes, sāli, pievienojiet piparus, samaisiet un 10 minūtes turiet uz plīts. Ielejiet krējumu, sautējiet 10 minūtes. Tad pievienojiet zaļumus, pievienojiet sieru, samaisiet un noņemiet pannu no uguns. Trauks ir gatavs.
Cūkgaļai ir piemēroti kartupeļi un spageti.
Gatavojiet cūkgaļu krēmīgā mērcē ar baltvīnu un sēnēm. Nepieciešams: 1 kg gaļas, 0, 5 l sausa baltvīna. Mērcei: 400 ml krējuma, 500 g jebkuru sēņu, 1 sīpols, 2 ēd.k. citrona sulas, 4 tomāti vai 250 ml tomātu sulas vai 2 ēd.k. tomātu pasta, 100 g sviesta, sāls, garšvielas - pēc garšas. Pagatavojiet gaļu: sagrieziet kaulus, ādas, speķi. Sagrieziet cūkgaļu 1, 5 cm biezās šķēlēs un sagrieziet gar šķiedrām. Gaļas šķēles ielieciet dziļā cepešpannā, sāli, piparus, ielejiet 0, 5 ēd.k. vaina. Virsu pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 200 ° C 45 minūtes.
Pagatavojiet krēmīgu mērci. Nomazgājiet un sagrieziet sēnes plānās šķēlēs, ielieciet tos pannā. Pievienojiet 2 ēd.k. ūdens, sāls un citronu sula. Pārklājiet kastroli, ielieciet uz lielas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet 2 minūtes. Ielejiet šķidrumu no sēnēm kastrolī, ielejiet atlikušo vīnu un ielieciet smalki sagrieztus sīpolus. Gatavojiet mērci uz lielas uguns, līdz tā ir puse pilna. Tad no cepešpannas ielieciet sasmalcinātus tomātus un gaļas sulu. Gatavojiet mērci ar spēcīgu vāra, līdz tā tilpums tiek samazināts 2 reizes. Ielejiet krējumu un turiet uz uguns 10 minūtes, līdz sabiezē. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sviestu, sāli, piparus. Ielieciet sēnes uz gaļas, ielejiet mērci. Ievietojiet pannu uz dažām minūtēm visvairāk uzkarsētā cepeškrāsnī, lai virsma viegli brūna.
Pasniedzot trauku, sagrieziet gaļu porcijās un pārlejiet mērci no pannas.
Cepiet cūkgaļu ar sēnēm un kartupeļiem krēmīgā mērcē. Nepieciešams: 800 g cūkgaļas (filejas), 2 lieli sīpoli, 5-6 kartupeļu bumbuļi, 800 g šampinjonu, 1 ēd.k. krējuma (35%), 2 ēd.k. miltu, 3 ēd.k olīveļļas, 200 g cietā siera, pipari, sāls - pēc garšas, 2, 5 ēd.k. ūdens. Sēnes nomazgājiet un sasmalciniet, ielieciet pannā, kas uzkarsēta ar olīveļļu, sautējiet uz lēnas uguns, līdz šķidrums vārās. Apcep tos, piparus, sāli, ielieciet miltus un samaisiet. Ielejiet krējumu, samaisiet, līdz mērce ir vienveidīga, pēc tam pakāpeniski pievienojiet ūdeni, maisot mērci. Vāra, līdz sabiezē.
Gaļu sagrieziet kārtās, sakuliet. Sagrieziet sīpolu gredzenos. Cepšanas trauka apakšā ielieciet pusi sīpolu, tad gaļu, piparus, sāli. Virsū liek sīpolus, uz tā sagrieztus kartupeļus. Sāli, pārlej ar krēmīgu sēņu mērci. Nosedz ar foliju un cep 1 stundu 200–210 ° C temperatūrā. Noņemiet foliju, apkaisa trauku ar sieru un atkal ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes.