Cepta gaļa ir skaists un efektīvs ēdiens, ko bieži sagatavo brīvdienām lielam skaitam viesu. Viss gaļas gabals, kas pagatavots cepeškrāsnī, saglabās visas sulas iekšpusē un priecēs jūsu viesus ar spilgtu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Cūkgaļas fileja - 2 kg
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas
- burkāni - 1 gab
- sāls
- vairākas garšvielas (pikanta
- piparu maisījums
- sausie garšaugi).
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet produktus. Nomazgājiet cūkgaļu zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nomazgājiet un nomizojiet ķiplokus un burkānus. Divās sagrieziet lielas ķiploka daiviņas. Nogrieziet burkānus ar pusi centimetru platiem stieņiem.
2
Paņemiet cūkgaļu un, lai to caurdurtu, izmantojiet plānu asu nazi. Viņiem jābūt dziļi un visās gaļas pusēs. Ievietojiet punkcijās ķiploku daiviņas un burkānu nūjas. Vienmērīgi sadaliet tos pa gaļas gabalu. Šādā veidā pildīta cūkgaļa gatavošanas laikā absorbēs ķiploku un burkānu sulu aromātus, piešķir tai spilgtu garšu.
3
Cūkgaļu berzējiet ar sāli. Tad vienmērīgi apkaisa ar garšvielām. Ērtības labad varat tos iepriekš sajaukt sausā, tīrā bļodā. Jūs varat arī izplatīt sinepes ar gaļu pirms garšvielām. Viņš nepateiks tai savu garšu, bet tikai padarīs to maigāku un sulīgāku.
4
Aptiniet sagatavoto gaļu saliekamajā plēvē un atstājiet to uz pusotru stundu uz galda (ledusskapis nav jātīra). Šajā laikā cūkgaļu iemērc garšvielās.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Atbrīvojiet cūkgaļu no filmas. Ielieciet foliju uz cepešpannas, uzlieciet gaļu un pārklājiet to ar foliju uz augšu. Cepiet trauku vismaz divarpus stundas. Gatavošanas laiks var ilgt līdz 4 stundām atkarībā no cūkgaļas kvalitātes. Kad gaļa ir gandrīz gatava, atveriet foliju un ļaujiet tai gatavoties bez tās, lai veidotos ēstgribu garoza (apmēram 20-30 minūtes).
6
Mēģiniet pagatavot gaļas mērci pēc dažādām tās garšām. Piemēram, ņem glāzi upeņu, pusi glāzes sarkanā sausā vīna, pusi tējkarotes kanēļa, trīs tējkarotes cukura. Pure jāņogas ar blenderi, pārnes uz mazu katliņu, uzkarsē. Pievienojiet vīnu, kanēli un cukuru. Spirtu vāra vismaz 10 minūtes uz vidējas uguns, iepriekš uzkarsējot. Lai sabiezinātu mērci, varat pievienot nedaudz miltu vai cietes.