Telnoye ir tradicionāls krievu zivju ēdiens. Gardu ēdienu var pagatavot no pieņemamām un lētām upju zivīm - asari, līdakas, līdakas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- 6-8 porcijas
- - 700 g mencas filejas;
- - 120 g sastāvējušās kviešu maizes;
- - 50 g speķa;
- - 50 ml piena;
- - 2 jēlas olas;
- - 3 atdzist olas;
- - 2 vidēji sīpoli;
- - 4-5 ceps;
- - 3 zariņi pētersīļu;
- - rīvmaize;
- - augu eļļa;
- - melnie pipari;
- - sāls;
Lietošanas instrukcija
1
Pildījumam iepriekš no saldētavas lieciet porcini sēnes un ļaujiet tai atkausēt. Atkausētas sēnes sagriež vidējos gabaliņos.
2
15 minūtes iemērciet sastāvējušos kviešu maizi pienā. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet augu eļļā 5 minūtes.
3
Pievienojiet sēnes un turpiniet cepšanu apmēram 5-7 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vāra olas, mizu un sagriež mazos kubiņos, sajauc ar sēņu masu.
4
Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sezonu ar sāli, pipariem. Labi samaisa. Noņemiet fileju no zivīm, izlejiet caur gaļas mašīnā ar speķi.
5
Pievienojiet samērcētu maizi, pēc tam olu, iepriekš sakultu ar sāli, līdz gluda. Labi samaisa.
6
Malto gaļu sadaliet 6-8 daļās, no katras veidojiet apaļu kūku. Ielieciet sēņu pildījumu uz vienu pusi. Pārklājiet ar otru pusi un labi apžilbiniet ķermeni, piešķirot katram pusmēness formu.
7
Pagatavo mīklu. Bļodā sakul olu ar sāli līdz sulīgām putām. Pārlejiet rīvmaizi uz lielas plāksnes ar vienmērīgu plānu kārtu.
8
Katru ķermeni iemērciet olā, pēc tam maizes traukā. Cepiet augu eļļā līdz pilnīgai vārīšanai un nekavējoties pasniedziet ar zaļajiem zirnīšiem un kartupeļiem.