Armēņu virtuvi var droši attiecināt uz senākajām pasaules virtuvēm. Tai raksturīgās iezīmes tika izveidotas Armēnijas tautu veidošanās laikā, un tas ir ne mazāk kā trīs gadu tūkstoši.
Izvēlieties savu recepti
Armēņu ēdienu pagatavošanai vienmēr tiek izmantots daudz zaļumu, simtiem dažādu veidu garšaugu, ķiploku piedevas. Gatavojot ēdienus, produkti tiek minimāli pārstrādāti, un augu eļļas praktiski netiek izmantotas. To var saukt par vienu no armēņu virtuves atšķirīgajām iezīmēm.
Armēņi ir plaši izmantojuši sieru un piena produktus. Tas viss vienkārši nevar atstāt armēņu ēdienus bez gardēžu uzmanības.
Jēra ēdieni izceļas armēņu nacionālajā virtuvē. Astoņdesmit procenti kulinārijas prieku tiek pagatavoti tieši no šādas gaļas. Mēs varam teikt, ka nevienā pasaules virtuvē jērs nav tik unikāls un daudzveidīgs.
Jāatzīmē Armēnijas nacionālās virtuves ēdienu īpašā unikālā un neatkārtojamā garša. Tas spēj apmierināt pat visnozīmīgākos gardēžus. Trauku dažādas daļas var pagatavot atsevišķi un ar dažādām metodēm. Tikai pēc tam kulinārijas šedevrs tiek komponēts it kā daļās.
Armēņu virtuvi raksturo dažādas gatavošanas sastāvdaļas un daudzas tehnoloģiskās metodes. Piemēram, deserta sagatavošanas laikā viņi var izmantot augu izejvielas un arbūzu mizas.
Armēņu ēdienu garšas īpašības ir atkarīgas no termiskās apstrādes dažādības. Piemēram, viena ēdiena sastāvdaļas var cept, vārīt un sautēt.
Jāatzīmē, ka armēņu virtuvei raksturīga bieža garšvielu lietošana. Melnie pipari, baziliks, timiāns, piparmētra un cilantro ir neaizstājamas sastāvdaļas daudzos Armēnijas ēdienos. Un tas patīk arī daudziem gardēžiem.