No jēra gaļas izrādās ļoti smaržīga un sirsnīga zupa. Pateicoties selerijai, jēra smarža tiek mīkstināta, zupa ir garšīgāka. Gatavo zupu vislabāk pasniegt bez papildu mērcēm, jo pati tā izrādās ļoti taukaina.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 300 g aitas kaula;
- - 2 kartupeļi;
- - 2 burkāni;
- - ķekars selerijas;
- - žāvēts baziliks;
- - sāls, piparu graudi, lauru lapa.
Lietošanas instrukcija
1
Vāriet jēru līdz vārīšanai, tas prasīs vismaz 1, 5 stundas. Noteikti izkāš buljonu, ielej to atpakaļ pannā.
2
Burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Par šo recepti labāk neņemt jaunu burkānu - tas zupā praktiski nebūs pamanāms.
3
Kartupeļus arī nomizo, sagriež kubiņos vai salmiņos - tā kā esi vairāk pieradis griezt zupas. Bet labāk ir sagriezt plānākus, lai kartupeļi tiktu pagatavoti ātrāk.
4
Noskalojiet seleriju, šai receptei jums nepieciešama tikai lapu daļa, nesagrieziet biezu kātu.
5
Buljonam pievienojiet kartupeli ar burkānu, sasmalcinātu seleriju. Gatavo gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, nosūtiet atpakaļ uz pannas. Šajā posmā jums nav nepieciešams sālīt zupu, pretējā gadījumā kartupeļus vārīs daudz ilgāk.
6
Gatavojiet jēra gaļas zupu, līdz kartupeļi ir mīksti, pēc tam sāli, pievienojiet lauru lapu, piparu graudiņus, pagatavojiet vēl 5 minūtes, pārklājiet un izslēdziet siltumu. Zem vāka zupu vajadzētu infūzēt vismaz vēl 10 minūtes.