Astoņkāji saskaņā ar šo recepti ir mīksti, valriekstu mērce ir ļoti garšīga, tā ir piemērota arī dažādiem gaļas ēdieniem. Šādi mazuļu astoņkāji tiek ēst ļoti ātri, jūs varat kalpot kā uzkoda, ja jūs tos vārāt vakariņās, tad vāriet rīsus kā sānu ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 800 g mazuļa astoņkāji;
- - 100 ml sausa baltvīna;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - puse citrona;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes svaiga oregano;
- - melnie pipari.
- Par mērci;
- - 100 g valriekstu;
- - 100 ml sausa baltvīna, zivju vai dārzeņu buljona, krējuma;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - sāls, pipari, lauru lapa, pētersīļi.
Lietošanas instrukcija
1
Citronu sagriež šķēlēs, nomizo ķiploku un arī sagriež plānās šķēlēs. Marinējiet astoņkājus ar citronu, ķiplokiem, oregano, melnajiem pipariem un sausu balto vīnu. Ievietojiet tos malā uz 1 stundu. Ja jūsu astoņkāji bija sasaluši, tad tie vispirms ir jāatkausē.
2
Astoņkājus noņem no marinādes, samīca ar papīra dvieļiem un ātri 3 minūtes apcep sakarsētā olīveļļā. Noņemiet tos no pannas ar rotātu karoti, pagaidām atlieciet.
3
Cepšanas pannā, kurā vārīti astoņkāji, ielej balto vīnu, uzvāra. Pēc garšas pievienojiet buljonu ar lauru lapu, pipariem un sāli. Ļaujiet šķidrumam vārīties virs lielas uguns. Sasmalciniet valriekstus ar ķiplokiem blenderī, lai iegūtu gludu riekstu ķiploku pastu.
4
Pievienojiet riekstu pastu vārošam šķidrumam, samaisiet. Pievienojiet beztauku krējumu, varat tos aizstāt ar bezskābu jogurtu. Atstāj uz lēnas uguns 5 minūtes sasildīties. Neuzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa, mērcei vajadzētu sabiezēt. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
5
Ielejiet gatavos astoņkājus ar valriekstu mērci, virsū trauku apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem.Mazuļu astoņkāji ar zemesriekstu mērci ir gatavi.