Biscotti ir konditorejas izstrādājumi no Itālijas, kas ir izliekts un garš formas sausais sīkfails. Tulkojumā no itāļu valodas ir dubultā cepts. Pēc atdzesēšanas cepumiņi ar mandelēm kļūst ļoti cietas, kā tam vajadzētu būt, tie līdzinās mūsu krekeriem ar rozīnēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Četrām porcijām:
- - 400 g kviešu miltu;
- - 200 g cukura;
- - 150 g mandeles;
- - 50 g žāvētu dzērveņu;
- - 4 olas;
- - 1 tējkarote sāls, cepamā pulvera;
- - vanilīns pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Miltus sajauciet ar sāli, cukuru, cepamo pulveri. Atdaliet dzeltenumu no vienas olas, olbaltumvielas mums joprojām ir noderīgas. Sakuļ ar dakšiņu trīs veselas olas un dzeltenumu, vanilīnu, 1 ēd.k. tējkaroti ūdens.
2
Nosusiniet mandeles cepeškrāsnī 160 grādos, tai vajadzētu kļūt nedaudz brūnai. Gatavām mandelēm ļauj atdzist, pēc tam rupji sasmalciniet.
3
Ielejiet olu maisījumu bļodā ar miltiem, ar rokām mīciet biezu mīklu, pievienojiet žāvētas dzērvenes ar mandelēm, samaisiet.
4
Iegūto mīklu sadaliet trīs identiskās daļās. Izrullējiet desas 4 centimetru biezumā, ielieciet tās uz cepešpannas, ieeļļojiet ar atlikušo saputoto olbaltumvielu. Cep pusstundu 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
5
Atdzesējiet pagatavoto biscotti ar mandelēm, pa diagonāli ar asu nazi sagriež 1 cm biezās šķēlēs, atkal nosūtiet uz krāsni 10 minūtes. Pilnībā atdzesē un pasniedz.