Valriekstu pildīti rullīši ir lielisks deserts. Ēdienu gatavošana nav viegla, taču pankūku rullīši nevienu neatstās vienaldzīgu. Rullīši papildinās oriģinālo mērci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - apelsīni - 2 gab.;
- - olas - 9 gab.;
- - cukurs - 50 g;
- - citrons - 1 gab.;
- - vaniļas cukurs - 20 g;
- - kartupeļu ciete - 2 ēd.k. l.;
- - milti - 80 g;
- - sviests - 40 g;
- - augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
- - pūdercukurs - 1 tējk;
- - rieksti (lazdu rieksti) - 50 g;
- - saldais baltvīns - 100 ml;
- - mandeles ("ziedlapiņas") - 1 ēd.k. l.;
- - sāls - šķipsniņš.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavo mīklu. No citrona noņemiet mizu. Izspiediet sulu no apelsīniem (jums nepieciešami 50 ml sulas). Sajauc apelsīnu sulu ar 30 g cukura, pievieno citrona miziņu, 3 olas, vaniļas cukuru, sāli, miltus un cieti. Rūpīgi sakuliet maisījumu ar maisītāju. Izkausē 20 g sviesta un ielej mīklā. Vēlreiz samaisiet. Cepiet plānas pankūkas augu eļļā.
2
Gatavošanas virskārtas. Olas (4 gab.) Sadaliet dzeltenumos un vāverēs. Sakuliet dzeltenumus ar 20 g mīkstināta sviesta un pūdercukura, līdz iegūta viegla masa. Saputojiet baltumus tvaicējošās putās, pievienojiet pāris pilienus citrona sulas. Apvienojiet saputotos baltumus ar dzeltenuma maisījumu. Viegli samaisiet.
3
Rieksti sasmalcina ar blenderi līdz smalkām drupačām. Ielejiet riekstus olu maisījumā. Jaukt. Pildījums ir gatavs.
4
Katru pankūku ieeļļojiet ar riekstu pildījumu, satiniet salmiņu. Ielieciet pankūku ruļļus uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes 220 grādu temperatūrā.
5
Gatavošanas krēms. Atlikušās 2 olas sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumos. Dzeltenumus saputojiet ar cukuru (30 g) un vīnu. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un vāriet 10 minūtes (nepārtraukti maisot). Krēms ir gatavs.
6
Gatavas pankūkas sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet dažus ruļļus uz apkalpojošās plāksnes, ielejiet krējumu, apkaisa ar mandeļu "ziedlapiņām". Trauks ir gatavs!