Kulinārijas eksperti visā pasaulē savās receptēs izmanto zivis. No tiem tiek gatavoti salāti, pastas, otrais un pirmais kurss. Šodien mēs runāsim par saldūdens zivīm - karpām. No tā var iznākt labs ikdienas ēdiens, kā arī svētku cienasts.
Izvēlieties savu recepti
Karpas ir viena no nedaudzajām zivju sugām, kuras gaļai ir salda garša. Zivju mīļotāji no tā gatavo zivju zupu, cep un pannā apcep dārzeņus. Tomēr neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat gatavot karpas, tas joprojām būs garšīgs. Šīs zivis ēdiens ir apvienots ar gandrīz visiem dārzeņiem, un to ir ļoti grūti sabojāt.
Apsveriet vispopulārāko un ne mazāk garšīgo recepšu izvēli.
Karpu ar zaļumiem
Viens no visinteresantākajiem ēdieniem kulinārijas ekspertu vidū ir folijā cepts karpas. Šis ēdiens saglabā zivju garšu un aromātu un nesatur liekos taukus.
Lai pagatavotu karpas saskaņā ar šo recepti, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 1 liels karpas, kas sver vismaz 1 kg;
- liels ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles);
- 1 ķiploku galva;
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas.
- Zivju pakāpeniska sagatavošana sākas ar karpu apstrādi. Zivis jānotīra no svariem un subproduktiem un rūpīgi jānomazgā.
- Izlaist ķiplokus caur ķiploku spiede un sarīvēt iegūto zivju liemeni no visām pusēm.
- Karpas vēdera daļa jāsagriež gareniski un tur jānovieto sasmalcinātie zaļumi.
- Paņemiet nelielu cepešpannu un ieeļļojiet ar augu eļļu.
- Ielieciet foliju uz cepešpannas un ielieciet tajā zivis.
- Eļļojiet zivju virsmu ar plānu majonēzes kārtu. Aptiniet trauku folijā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet zivis 1 stundu.
- 10 minūtes pirms gatavības ir nepieciešams atvērt foliju tā, lai zivīm veidotos zelta garoza.
- Pasniedziet trauku siltu. Rūpīgi apkaisa ar zaļumiem.
Karpu ar skābo krējumu un sīpoliem
Kā jūs zināt, skābs krējums zivīm piešķir izsmalcinātu un maigu garšu. Turklāt šis ēdiens satur minimālu kaloriju daudzumu, tāpēc to var droši saukt par diētu.
Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- liels karpas svars 1, 5 - 2 kg;
- skābs krējums ar tauku saturu vismaz 25% - 250 g;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sīpoli - 4 gabali;
- sāls, pipari pēc garšas.
- Gatavošanas sākotnējā posmā zivis jānotīra no svariem un zarnām. Karpu sagriež pāri.
- Sarīvē zivju liemeni ar sāli un pipariem. Atstāj uz 10 minūtēm.
- Sagrieziet sīpolus gredzenos. Sāls, pipari pēc garšas. Apkaisiet iegūto sīpolu maisījumu ar augu eļļu.
- Ielieciet zivis uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu.
- Pildiet izķidātas zivis ar sīpolu maisījumu un piestipriniet ar zobu bakstāmiem.
- Sīpolu maisījuma paliekas izplatījās ap karpu liemeni.
- Skābais krējums jāatšķaida līdz jogurta stāvoklim. Lai to izdarītu, sajauciet to ar 100 ml ūdens. Pievienojiet garšvielas. Labi samaisiet.
- Cepšanas traukā ielejiet skābo krējuma mērci uz karpas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet trauku pusstundu.
- Gatavo ēdienu pasniedz karstu, sagrieztu mazos gabaliņos.
Barojošas karpas ar jauniem kartupeļiem
Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām. Tas izrādīsies ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī ļoti apmierinošs.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:
- svaigas karpas, kas sver vismaz 1, 5 kg;
- citrons - 1 gabals;
- skābs krējums 25% - 200 g;
- vidēja lieluma jauni kartupeļi - 10-12 gab.;
- sīpoli - 3-4 galvas;
- sāls, pipari pēc garšas.
- Notīriet zivis no svariem, zarnām un rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Sagatavotām zivīm ir nepieciešams veikt nelielus iegriezumus pa visu liemeņa virsmu. Tātad karpas ir labāk marinētas un ceptas.
- Sarīvē zivis ar sāls un piparu maisījumu. Ielejiet sulu no viena liela citrona. Atstājiet zivis marinēt 10-15 minūtes.
- Sagrieziet kartupeļus šķēlēs. Sezona ar pipariem un sāli. Ja traukā tiek izmantoti jauni kartupeļi, pīlings nav nepieciešams.
- Ieeļļojiet trauku cepšanai paredzētu paplāti ar saulespuķu eļļu un vienmērīgā kārtā izklājiet kartupeļus.
- Eļļojiet kartupeļu kārtu ar skābo krējumu. Pipari, sāls pēc garšas.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un nākamo kārtu izklājiet uz kartupeļiem.
- Ielieciet karpu un uzmanīgi ieeļļojiet to ar skābo krējumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep trauku 40 minūtes.
Ķiploku karpas pannā
Trauku izceļas ar pagatavošanas ātrumu un minimālo sastāvdaļu skaitu. Lai to sagatavotu, nepieciešams:
- liels karpas - 1 kg;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - puse galvas;
- skābs krējums 25% - 2 ēdamkarotes;
- sāls un pipari pēc garšas.
- Zivis jātīra no svariem, ķidātas, rūpīgi jānomazgā un jāsagriež porcijās.
- Izlaist ķiplokus caur ķiploku spiede un sajaukt ar sāli un pipariem.
- Iegūtais maisījums sarīvē zivis.
- Sildiet dziļu pannu, ielejiet nelielu daudzumu eļļas.
- Pārklājiet zivis ar skābo krējumu un ielieciet pannā.
- Apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet gatavo ēdienu ar ķiploku mērci un zaļumiem.
Karpu ar dārzeņiem un sēnēm
Šāds ēdiens lieliski derēs jebkurai diētai zemā kaloriju daudzuma un lieliskās garšas dēļ. Lai to sagatavotu, nepieciešams:
- karpas - 2 kg;
- saldie pipari - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gabals;
- burkāni - 2 gabali;
- svaigi šampinjoni vai citas sēnes - 300 g;
- citrons - 1 gabals;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari pēc garšas.
- Pagatavojiet zivis. Veiciet nelielus iegriezumus pa visu zivju virsmu.
- Sagrieziet citronu plānos pusgredzenos. Ielieciet tos griezumos. Ielejiet zivis ar atlikušo sulu, kurai pēc garšas jābūt pirms sāls un pipariem.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Sagrieziet burkānus aprindās un ievietojiet atsevišķā bļodā.
- Sagrieziet piparus mazās sloksnēs, ievietojiet burkānos.
- Sēnes nomizo, noskalo, sagriež biezās šķēlēs.
- Apcep sēnes ar olīveļļu.
- Apcep dārzeņus atsevišķi pannā ar minimālu sāls pievienošanu.
- Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar augu eļļu.
- Ielieciet dārzeņus uz cepešpannas. Tad ielieciet viņiem sēnes.
- Uz iegūto dārzeņu un sēņu "spilvena" gulēja zivis.
- Cep pusstundu 180 grādos.
