Daudzās valstīs Jaunā gada galdā tiek pasniegti zivju ēdieni. Tie var būt gan karsti, gan auksti. Jaungada receptēs visbiežāk tiek izmantotas “cēlās” zivis - jūras asaris, lasis, līdaka, lasis, menca, paltuss, forele, sterlets, stores, beluga.
Izvēlieties savu recepti
Marinādes zivis
Zivīm, kas atrodas zem marinādes, ir visas iespējas kļūt par Jaunā gada galda galveno ēdienu. Nedaudz salds tomātu marinādes nokrāsa ar bazilika tartīgu garšu padarīs harmonisku kompāniju ar sulīgām baltajām zivīm, piemēram, mencām vai jūras asariem. Zaļie zirnīši ēdienam piešķirs svaigumu un oriģinālu tekstūru. Lai cēlonis!
Jums būs nepieciešams:
- 200 g ķiršu vai 3 gab. lieli tomāti;
- 1 tējk tomātu pasta;
- 0, 5 tējk etiķis
- pēc vēlēšanās;
- dažas bazilika lapas;
- 1 mazs sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 300 g jūras filejas vai mencas;
- olīveļļa;
- pētersīļu zari;
- 0, 5 ēd.k. zaļie zirnīši;
- pipari, cukurs un sāls pēc garšas.
Sagatavojiet tomātus - mazgājiet tos un blanšējiet. Lai to izdarītu, 1-1, 5 minūtes iegremdējiet augļus verdošā ūdenī. Tad atbrīvojieties no sēklām un mizām. Tomātus sasmalcina duetā ar baziliku, izmantojot blenderi. Pārlejam uz pannas un iegūto masu uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam un turiet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Sāli, piparus un pievienojiet cukuru pēc garšas. Paturiet prātā, ka šai marinādei vajadzētu dominēt saldajam nokrāsai. Ja vēlaties, varat pievienot galda etiķi.
Sagrieziet sīpolu galvu pusgredzenos. Sasmalciniet ķiploku daiviņu un pēc tam rupji sasmalciniet.
Sildiet pannu ar olīveļļu un apcepiet sīpolu pusgredzenus uz lēnas uguns 10 minūtes. Minūti pirms vārīšanas pievienojiet ķiplokus.
Sagatavojiet zivju fileju - nomazgājiet un nosusiniet uz papīra dvieļa, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Cepšanas trauka apakšā ielieciet ceptus sīpolus un ķiplokus. Uzliek zivju gabaliņus. Pipari, sāls un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Ielejiet tomātu marinādi un atkal nedaudz piparus. Virsū liek zaļos zirnīšus. Cepiet zivis cepeškrāsnī pusstundu 200 ° C temperatūrā.
Saskaņā ar šo recepti zivis zem marinādes būs lieliska uzkoda uz Jaungada galda. To var pasniegt arī kā pamatēdienu ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Ceptas zivis ar kaperiem un olīvām
Olīvas un kaperi ir tie produkti, kas bagātina un papildina zivju garšu. Par šo recepti ņemiet paltusa fileju. Eksperiments!
Jums būs nepieciešams:
- 1 vidējs sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 6 olīvas; - 2 tējk kaperi;
- 150 ml baltā vīna;
- 10 ēd.k. l olīveļļa;
- 500 g paltusa filejas;
- zivju garšviela.
Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus un olīvas sagrieziet uz pusēm. Apvienojiet sastāvdaļas un pievienojiet kaperus. Ātolu pildījums ir gatavs.
Noskalo filejas un apkaisa ar zivju garšvielām no abām pusēm. Ielieciet pusi paltusa cepšanas traukā, virsū ielieciet pildījumu un pēc tam filejas otro daļu. Pārlejiet virsū baltvīnu un sasmērējiet ar olīveļļu. Atstājiet zivis 10 minūtes atsevišķi, šajā laikā filejai jābūt marinētai.
Cepiet paltusu krāsnī 200 ° C temperatūrā 20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zivis ar sasmalcinātām svaigām dillēm.