Kafijas aromāts alus pagatavošanas laikā ir process, kam nepieciešama zināma uzmanība un proporcijas. Gatavojot kafiju cezvē un vārot kafijas automātā, aromatizācija notiek dažādos veidos.
Izvēlieties savu recepti
Aromāti, vārot kafiju cezve
Gatavojot kafiju cezvē (Turk), jūs varat aromatizēt kafiju ar lielu daudzumu garšvielu, kā arī dažādiem augļiem, sukādes augļiem un šokolādi.
Kafiju ar apelsīnu garšu var iegūt šādi: kafijas pagatavošanas sākumā cezvē pievienojiet rupji sagrieztu vai vienkārši saplēstu apelsīna miziņu. Vienai kafijas porcijai pietiek ar mizu ar pusi vai trešdaļu augļu. Apelsīnu miziņu var aizstāt ar mandarīnu. Labāk, ja miza ir blīva: tajā ir vislielākais aromātisko vielu daudzums.
Ingveru uzskata par vienu no vispiemērotākajiem kafijas garšvielām, taču ar to jums jābūt uzmanīgam, jo ingvera sakne piešķir pārāk spēcīgu aromātu. 1 kafijas porcijas pagatavošanas vidū varat pievienot 3-4 mazus saknes gabaliņus vai nedaudz malta žāvēta ingvera. Kafijai būs viegls pikants aromāts, kas tik tikko piešķir skābumu. Šāda aromatizēta kafija ir ne tikai garšīga, bet arī laba veselībai, jo jebkura ingvera tinktūra pastiprina imūnsistēmu.
Anīss, krustnagliņas, melnie pipari - trīs garšvielas, kas kafijai piešķir izteiktu austrumu garšu pretstatā diezgan mīkstajam muskatam un kardamonam. Tie jāpievieno vārīšanas sākumā cezvē ļoti mazā daudzumā. 1 kafijas porcijai pietiek ar 2 anīsa graudiem, 1-2 piparu graudiem un 1 krustnagliņu ziedkopu. Vairāk garšvielu aizsērēs kafijas garšu.
Kanēlis ir visizplatītākais kafijas piedevas. Jūs varat aromatizēt kafiju ar maltu kanēli vai kanēļa standziņām. Pēdējā gadījumā aromāts būs mazāk piesātināts, bet mīkstāks un diezgan pamanāms. 1 dzēriena porcijai vārīšanas pašā sākumā pievienojiet 1 nelielu kanēļa standziņu.