Krievijā ir ierasts vistas olas marķēt ar burtu "D" vai "C" kombināciju un zīmi, kas norāda produkta kategoriju. Ko nozīmē šīs zīmes uz apvalka un no kā ir atkarīga produktu kategorija?
Izvēlieties savu recepti
Kāda ir atšķirība starp diētu un galda olām
Pirmais burts olu marķējumā - burts "D" vai "C" nozīmē, ka tas tiek attiecināts vai nu uz diētas ("D") produktiem, vai uz ēdnīcām ("C").
Olas tiek uzskatītas par diētiskām nedēļas laikā pēc tam, kad vistas tos nolikušas - attiecīgi to pārdošanas laiks nedrīkst pārsniegt septiņas dienas. Tos apzīmē ar sarkanu zīmogu un obligāti piemēro šķirošanas datumu (tieši no šī brīža sākas produkta "vecums").
Olas, kas apzīmētas ar "D", ir ieteicamas mazuļu un diētas pārtikai, un tās ir īpaši garšīgas (tiek uzskatīts, ka olas vislabāk ēst 3-4 dienas pēc dēšanas). Tomēr veikalos šādus produktus var atrast reti, īpaši tajos reģionos, kur putnkopība nav tik attīstīta: galu galā, kamēr diētas olas nonāk pie patērētāja, tās jau var iekļauties “ēdnīcu” kategorijā.
Galda olas ir marķētas ar zilu zīmogu ar burtu “C”, un to ieviešanas periods ir 25 dienas no nojaukšanas brīža, un šķirošanas datuma norādīšana uz čaumalas vairs nav obligāta (ar nosacījumu, ka šī informācija ir norādīta uz produkta iepakojuma).
Kādas ir vistas olu kategorijas
Pēc lieluma vistas olas tiek sadalītas 5 kategorijās un marķētas ar cipariem no 1 līdz 3 vai burtiem "O" vai "B".
Marķējums "3" - trešās kategorijas olas, mazākās. Viņu "aprēķinātais" vidējais svars ir 40 grami, atsevišķas olšūnas svars var būt no 35 līdz 44, 9 gramiem. Mazas olas parasti izliek jauni cāļi, tie ir ļoti garšīgi, taču veikalu plauktos tie parādās reti - pircējiem nepatīk šāds “sīkums”.
Otrās kategorijas marķējums ir "2" - olšūnas sver no 45 līdz 55, 9 gramiem. Otrās kategorijas olu vidējais svars ir 50 grami. Un, ja atņem čaumalas svaru (kas veido apmēram 12% no olu masas) - šāda olšūna sver no 40 līdz 50 gramiem. Tieši šīs olas receptēs tiek uzskatītas par "vidējām" (aptuvenais olu "satura" svars mājas gatavošanā tiek uzskatīts par 40 gramiem).
Marķējums “1” - pirmās kategorijas olas, kuru svars var būt no 55 līdz 64, 9 gramiem, un vidējais svars saskaņā ar standartiem - 60 grami. Šīs svara kategorijas olas bieži atrodamas veikalu plauktos un tiek uzskatītas par vislīdzsvarotākajām. Mūsdienu mājsaimnieces tos visbiežāk sauc par “vidējiem”, daloties kulinārijas receptēs savā starpā.
Atzīme "O" nozīmē "perfekta". Vidējais atlasītās kategorijas olu svars ir 70 grami (no 65 līdz 74, 9). Šādas olas jau rada lielu iespaidu un ir pieprasītas pircēju vidū - īpaši ņemot vērā faktu, ka “satura” svara ziņā parasti izrādās, ka tās pirkt ir nedaudz izdevīgāk nekā pirmās kategorijas olām.
Marķējums "B" tiek novietots uz augstākās kategorijas olām - to svars nevar būt mazāks par 75 gramiem (augšējā robeža nav ierobežota, vidējā vērtība ir 80 grami). Šādas olas ir visdārgākās, taču jāpatur prātā, ka, neņemot vērā čaumalu, viena ola ar marķējumu “B” ir gandrīz vienāda svara ziņā ar tās diviem “brāļiem” no otrās vai trešās kategorijas.
Olu dalīšana kategorijās tiek veikta tikai pēc svara, un nekādi citi faktori to neietekmē. Gan diētas, gan galda olas var piederēt jebkurai kategorijai; olu čaula var būt balta vai brūna. Olām, kas bagātinātas ar jodu, selēnu vai citiem mikroelementiem, arī nav jāpieder pie izvēlētās vai augstākās kategorijas: tās var būt jebkura lieluma.
Tādējādi marķējums “C2” nozīmē, ka mums ir otrās kategorijas galda olšūnas, “DO” - selektīva uztura olšūna, “CB” - augstākās kategorijas galda olšūna utt.
Kāda cita informācija varētu būt par olu čaumalu?
Olu marķēšanai izmantotais spiedogs var saturēt informāciju ne tikai par svaiguma pakāpi un produkta kategoriju, bet arī ar papildu informāciju. Visbiežāk tas ir:
- kārtot datumu un derīguma termiņu,
- mājputnu fermas nosaukums,
- ražotāja preču zīme.