Jalapenos ir ļoti karsts čili piparu klāsts. Tomēr pastāv audzēšanas un gatavošanas tehnoloģijas, kas var ievērojami samazināt produkta smagumu. Tāpēc jalapeno tiek veiksmīgi izmantoti ēdiena gatavošanā.
Izvēlieties savu recepti
Kā lietot jalapenos?
Dabiski audzētus papriku ir gandrīz neiespējami ēst, lai gan ir svaigu jalapeno cienītāji. Degošā pēcgarša saglabājas vairākas stundas. Viņi pat ievāc piparus gumijas cimdos, jo tā sula ievērojami kairina ādu. Neskatoties uz to, Meksikā produkts ir ļoti populārs, un gandrīz bez maltītes nevar iztikt bez karstiem pipariem.
Lai samazinātu piparu smagumu, jums jānoņem visas sēklas kopā ar serdi. Turklāt marinēšana ļauj novērst dedzinošo garšu. Jalapeno bieži izmanto tomātu sangrita bezalkoholiskā dzēriena pagatavošanā, ko izmanto tekilas dzeršanai. Pipari tiek pildīti, pievienoti dārzeņu sautējumiem un izmantoti salsas pagatavošanai.
Sarkanos piparus žāvē, sasmalcina un izmanto kā garšvielu. Bieži vien jalapenos tiek kūpināti. Tajā pašā laikā pipari iegūst izteiktu miglainas un šokolādes pēcgaršu. Itālijā picām pievieno jalapeno, savukārt ASV čipsu ražošanā izmanto papriku. Dažreiz ievārījumus un konservus gatavo no karstiem pipariem.
Jalapeno receptes ir diezgan daudzveidīgas, taču svaigi pipari Krievijā ir reti sastopami. Jūs varat izmantot marinētus jalapenos, kas dažreiz nonāk pārdošanā.
Jalapenos bekonā
20 nomizotus piparus sagriež gareniski 2 daļās. Meža sēnes sajauc ar nelielu daudzumu smagā krējuma, svaigiem smalki sagrieztiem zaļumiem un vistas olu. Pipari tiek pildīti ar malto gaļu un pārklāti ar rīvētu sieru.
Katru gabalu iesaiņo plānā speķa joslā. Pēc tam papriku izklāj uz cepešpannas, ieziež ar augu eļļu un nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C. Pēc 20 minūtēm bekonā esošie jalapeno būs gatavi.