Noteikti visi domāja par to, kā uzkodas atšķiras no visiem citiem ēdieniem. Uzkodas ir ne tikai tas, kas parasti satur alkoholiskos un mazalkoholiskos dzērienus. Uzkodai pirms pamatēdiena pasniegšanas vajadzētu arī saraut apetīti un neatstāt izsalkušu pie bufetes galda.
Izvēlieties savu recepti
Šī iemesla dēļ uzkodu mērķis un sastāvdaļas var būt ļoti dažādas, atkarībā no tā, kurš gadījums kalpoja par iemeslu to pagatavošanai.
Ja tiek gatavotas svinīgas vakariņas vai vakariņas ar ēdienreizēm, tad uzkodas mērķis būs apetītes stimulēšana. Tam vajadzētu būt vieglām uzkodām, piemēram, pikantiem salātiem, sālījumiem, sviestmaizēm ar jūras veltēm.
Un bufetē neaizstājamas ir svētku uzkodas, kas spēj pabarot viesus. Šajā gadījumā uzkodām vajadzētu būt vairāk apmierinošām. Gaļas un olīvu gabali šeit neizkāps. Tas var būt sirsnīgi salāti, auksta gaļa vai pat pīrāgs.
Galvenais ir visu pareizi sakārtot un, ja nepieciešams, sadalīt porcijās.
Kāda būs uzkoda, ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Un tas ir ne tikai notikumu veids, bet arī to kontingents. Uzkoda meitenēm, kuras dzer vieglo vīnu, būs viena, bet puišiem, kas plāno dzert alu - cita. Ja vecmāmiņas pulcējas pie galda, prasmīga mājsaimniece pagatavos ēdienu un pasniegs pavisam citas uzkodas nekā bērnu ballītē. Veģetārieši baudīs vieglākas uzkodas, bet citi būs piemēroti gaļas ēdājiem.
Uzkoda un tās izvēle ir īstas saimnieces seja.