Eklari - delikatese, kuru daudzi mīl kopš bērnības. Šie gardie krēmsmaizes izstrādājumi ar krējumu ir piemēroti svētku tējas ballītēm. Bet jūs varat tos uzlabot, pievienojot garšīgu šokolādes mērci un vaniļas saldējumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Astoņām porcijām:
- - 400 g vaniļas saldējuma.
- Šokolādes mīklas izstrādājumiem:
- - 250 ml ūdens;
- - 160 g miltu;
- - 5 olas;
- - 100 g sviesta;
- - šķipsniņa sāls.
- Šokolādes mērcei:
- - 100 g tumšās šokolādes;
- - glāze tauku krējuma;
- - 3/4 tase cukura;
- - 40 g sviesta;
- - 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes kukurūzas sīrupa.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms jums jāizgatavo olu krēma mīkla. Ūdeni un eļļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno šķipsniņu sāls. Nedaudz maisot, ielej miltus. Noņem no plīts, atdzesē. Sakuliet olas pa vienai, pēc katras masas sajaukšanas līdz gludai.
2
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Ielieciet mīklu uz cepešpannas 5 cm attālumā.Izklājiet ar konditorejas šļirci mazu sloksņu vai tējkarotes formā. Cepiet eklārus 30–40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni.
3
Kamēr eklari gatavojas, pagatavojiet šokolādes mērci. Sasmalciniet šokolādi blenderī, līdz smalkas drupatas.
4
Mazā katliņā samaisiet cukuru, krējumu, kukurūzas sīrupu. Sīrups jāpievieno, lai iegūtu vienmērīgāku mērces struktūru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
5
Ielejiet karstā krējuma maisījumu blenderī ar šokolādi, pievienojiet vaniļas ekstraktu un sviestu, sagrieztu gabaliņos. Sajauc līdz gludai.
6
Sagrieziet sagatavotās olu krēms kūkas uz pusēm, piepildiet ar saldējumu, virsū ielejiet šokolādes mērci. Nekavējoties pasniedziet, līdz saldējums sāk izkausēt.