Izvēlieties savu recepti
Pupu sastāvs
Pupas ir augu veids no pākšaugu dzimtas, kuru pāksti tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Tāpat kā daudzos citos pākšaugos, pupas ir bagātas ar viegli sagremojamām augu olbaltumvielām: 100 grami produkta satur apmēram 21 gramu olbaltumvielu (saturs ir atkarīgs no pupiņu dažādības), kā arī 46 gramus ogļhidrātu un tikai 2–3 gramus tauku. Pupiņu sastāvs satur vairākus mikroelementus (varš, jods, fluors, dzelzs utt.), Makroelementus (kalcijs, kālijs, fosfors utt.), Kā arī vitamīnu noliktava, kas nepieciešama ķermeņa dzīvībai svarīgām funkcijām un funkcionēšanai (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gramos pupiņu pieaugušajam ir ikdienas šķiedra, tāpēc, patērējot tās, tās ātri piesātina un palielina spēku.
Derīgās īpašības
Pupiņas ieteicams lietot 1-2 reizes nedēļā, jo ārsti to attiecina uz uztura un zāļu kategoriju. Kā redzams no sastāva, pupiņās ir augsta augu olbaltumvielu koncentrācija, un šī koncentrācija ir augstāka tikai ar gaļas produktiem. Sakarā ar šo apbrīnojamo īpašību pupas tiek novērtētas veģetāriešu vidū, kuri tos bieži izmanto kā vienu no galvenajiem ēdieniem.
Augstais dzelzs mikroelementa saturs pupiņās palīdz organismam ražot lielāku sarkano asins šūnu daudzumu, kas veicina asiņu piesātinājumu ar skābekli un tādējādi uzlabo vispārējo labsajūtu un cilvēku veselību.
Zaļās pupiņas ir īpaši noderīgas gremošanai. Tas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, uzlabo kuņģa sulas ražošanu, pazemina cukura līmeni asinīs un regulē ūdens-sāls metabolismu. Tādēļ cilvēkiem ar cukura diabētu, aknu, nieru un žultspūšļa slimībām vismaz laiku pa laikam tas jāiekļauj uzturā. Viegls diurētiķis palīdzēs atbrīvoties no tūskas.
Šis pupiņu produkts ir vērtīgs stresa un novājināta nervu sistēmas stāvokļa dēļ, jo B vitamīnu saturs atjauno spēku un nervu šūnas un veicina ātru rehabilitāciju no kaites.
Kontrindikācijas un kaitējums
Jāatceras, ka katram produktam ir savi trūkumi un brīdinājumi, un pupas starp tiem nav izņēmums. Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas, jo tajās ir indes, kas ir bīstamas kuņģa sulas un zarnu gļotādas sekrēcijai. Pārmērīgs neapstrādātu pupiņu patēriņš var izraisīt vemšanu un problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību. Vārītas vai konservētas pupiņas, izmantojot karstu ūdeni, tiek pilnībā notīrītas no visām indēm.
Pat nenozīmīgs pupiņu patēriņš var izraisīt tādu nepatīkamu simptomu kā meteorisms. To var pilnībā vai daļēji izvairīties, ja pirms vārīšanas produktu iemērc sodas šķīdumā un pasniedziet ar svaigiem garšaugiem. Tomēr šīs blakusparādības dēļ pupiņu lietošana nav vēlama mātēm, kas baro bērnu ar krūti, bērniem līdz viena gada vecumam un vecākiem cilvēkiem. Lai ierobežotu vai pilnībā novērstu pupiņu lietošanu, ir cilvēkiem ar gastrītu, pankreatītu, čūlām, nefrītu un kolītu.