Fondue ir slavens ēdiens, kura izcelsme ir Šveicē, un tas tiek gatavots no dažādu veidu siera maisījuma, pievienojot dažas garšvielas. Siera fondī ir delikatese, kas piemērota lielam un draudzīgam uzņēmumam.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas pamatnei:
- 200 g jebkura cietā siera;
- 200 g mīksta siera;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 5 g zemes muskatriekstu;
- ½ glāzes piena (0, 5% tauku);
- 10 g kartupeļu cietes;
- zemes pipari pēc jūsu gaumes.
Uzkodu piemēri:
- 0, 5 kg vistas;
- puse franču bagetes;
- 0, 5 kg ceptu šampinjonu;
- 2 cepti kartupeļi;
- 0, 4 kg vārītu ziedkāpostu.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams īpašs fondue komplekts: kakelons - trauks (līdzīgs katlam vai podam) ar biezām sienām, degli un garām dakšām.
- Rupji sarīvē divu veidu sieru (cieto un mīksto) vienādās daļās (katrs 200 grami).
- Nomizojiet ķiplokus, viņiem ir nepieciešams rūpīgi berzēt visas sienas un kakelona dibenu, šis process ir garš, bet tas ir tā vērts. Ļoti nepacietīgajiem jūs varat apkrāpt un izspiest ķiplokus tieši sierā, taču efekts jau būs atšķirīgs.
- Ielieciet kakelonu uz plīts uz lielākās uguns un pagaidiet, līdz tas sakarst.
- Kad trauks ir labi sasildījies, tajā ielejiet visu rīvētu sieru un muskatriekstu pulveri. Siera maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, tādējādi palīdzot tam izkausēt.
- Siers ir pusi izkusis, tagad savai gaumei varat pievienot dažādu veidu malto papriku (piemēram, balto, melno, sarkano). Ja jums patiešām nepatīk pikants ēdiens, tad jūs varat pilnībā atteikties no šīm sastāvdaļām.
- Pievienojiet pusi glāzes piena, turpinot maisīt kakelona saturu, tad pienu vienmērīgi sajauc ar sieru.
- Un, visbeidzot, ielej karoti kartupeļu cietes, tieši šī sastāvdaļa padarīs fondī viendabīgu masu. Tiklīdz tas notiek, podu var noņemt no plīts un pasniegt.
- Kakelons tiek novietots uz īpaša degļa, kura uguns uzturēs fondī karstu.
- Uz garas dakšiņas jebkuru no piedāvātajām uzkodām sablendē un ietauko siera fondī. Ievietojiet dakšiņu paredzētajā rievā un nedaudz pagaidiet, kamēr uzkoda ir piesātināta ar sieru. Izņemiet dakšiņu ar smaržīgu gabalu, un jūs varēsit baudīt gardu kārumu.
Fondīza uzkoda var būt atšķirīga, recepte sniedz tikai dažus piemērus, ko var izmantot.
- Sagrieziet vistu porcijās, uzvāra vai apcep.
- Sagrieziet bageti aprindās, cepiet ar garšvielām cepeškrāsnī.
- Sēnes sagrieziet patvaļīgos gabalos vai atstājiet veselas, apcepiet pannā.
- Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos, arī apcepiet.
- Ziedkāposti sadalīti mazās ziedkopās, vāra sālītā ūdenī.