Ogļhidrātiem nav laba reputācija, kā zaudēt svaru. Tiek uzskatīts, ka ogļhidrātu pārtikas pārpalikums uzturā ir drošs veids, kā iegūt lieko svaru. Tomēr straujš ogļhidrātu samazinājums, kā likums, neko labu nenoved. Cik daudz ogļhidrātu var patērēt, nekaitējot ķermenim, un kādas ir diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu?
Izvēlieties savu recepti
Kam paredzēti ogļhidrāti?
Ogļhidrāti, pirmkārt, ir galvenais enerģijas avots mūsu ķermenim. Personai ar normālu svaru viņiem vajadzētu būt līdz 60% no uztura. Ja paskatās pasaulslavenā Vidusjūras reģiona diētas "veselības piramīdā", jūs varat redzēt, ka tās pamatā ir maize, graudaugi un pākšaugi, kā arī nedaudz augstāki dārzeņi un augļi. Vienkāršie ogļhidrāti atrodas pašā piramīdas augšdaļā - to ir ļoti maz. Papildus enerģijas nodrošināšanai ogļhidrāti ir iesaistīti fermentu, hormonu sintēzē, palīdz absorbēt dažus svarīgus mikroelementus, piemēram, dzelzi. Ogļhidrāti no augu pārtikas produktiem ir nepieciešami zarnu mikroflorai, turklāt tie no organisma izvada arī kaitīgas vielas.
Cik daudz ogļhidrātu nepieciešams, lai nesaņemtu taukus
Ogļhidrāti ir divās formās: vienkārši un sarežģīti. Vienkāršos vai ātrajos ogļhidrātos cita starpā ietilpst glikoze un fruktoze. Tie ir atrodami cukurā, sulās, saldajā soda, augļos, žāvētos augļos, ogās, medū, saldējumā, konditorejas izstrādājumos utt. Norma tiem, kas vēlas zaudēt svaru, būs aptuveni 60 g cukura dienā, bet ne vairāk kā 100 g.
Sarežģītos ogļhidrātus sadala disaharīdos un polisaharīdos. Pēdējās ietilpst šķiedra un ciete. Cietes ikdienas norma ir 250–300 g, šķiedrvielu daudzums ir 20–40 g. Sarežģīti vai lēni ogļhidrāti ir graudaugos, graudaugos, pākšaugos, dārzeņos, augļos.
Kāpēc diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu ir bīstamas?
Vai cilvēks patiešām zaudēs svaru, ja samazinās uzturā ogļhidrātu daudzumu? Ar lielu varbūtību - jā, bet šeit ir jāievēro pasākums, jo pēkšņas izmaiņas var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Vispazīstamākās diētas ar zemu ogļhidrātu saturu ir Roberta Atkinsa diēta, Pjēra Duāna diēta, Kremļa diēta, Japānas diēta, briļļu diēta un daudzi citi. Galvenais svara zaudēšanas princips šādā diētā ir balstīts uz faktu, ka ar ierobežotu ogļhidrātu daudzumu ķermenis sāks sadedzināt taukus. Bet kas īsti notiek?
Jā, tauki patiešām tiek “sadedzināti”, bet ne pilnībā, bet, veidojot lielu skaitu ketonu ķermeņu, kas kļūst kaitīgi nierēm un citiem orgāniem. Ja ilgstoši ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, varat atrast šādus nepatīkamus simptomus:
- letarģija un vājums;
- miega traucējumi;
- zarnu problēmas;
- ādas, nagu un matu pasliktināšanās.
Izņēmuma gadījumos un uz īsu laiku (ne vairāk kā 2 nedēļas) varat izmantot diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu.