Cukini ikrus var pagatavot daudzos veidos. Bet, ja vēlaties, lai tas izrādītos tikpat garšīgs kā veikalā, mēģiniet to pagatavot ar majonēzi un tomātu pastu - sava veida “kečunezu” (kā teica viena slavenā karatēka no seriāla “Univer”).
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - majonēze (jūs varat gatavot mājās) - 200 grami;
- - tomātu pasta (25%) - 200 grami;
- - cukini - 3 kg;
- - sīpoli - 1 kg;
- - burkāni - 0, 5 kg (jūs varat nedaudz vairāk);
- - saulespuķu eļļa - 100 ml;
- - sāls un cukurs - 1, 5 ēd.k. karotes (vai pēc garšas);
- - ķiploka daiviņas - 3-4 gabali;
- - galda etiķis - 1/4 tase;
- - malto papriku maisījums - 0, 5 tējk.
Lietošanas instrukcija
1
Nomizojiet dārzeņus, labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Sīpolus un jaunos cukini sagrieziet kubiņos vai pusgredzenos, burkānus plānās sloksnēs. Sasmalcina ķiploka daiviņas ar ķiploku daiviņām. Visi produkti, izņemot ķiplokus, labi sajaucas viens ar otru, pāriet lielā katlā un ielej augu eļļu.
2
Ielieciet čuguna traukus ar dārzeņiem uz neliela uguns, vāriet, līdz produkti dod sulu. Parasti tas prasa 10–15 minūtes. Ja šķiet, ka šķidruma nav pietiekami, varat pievienot vēl pusi glāzes ūdens. Stingri aizliegts ieliet vairāk eļļas, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies ļoti trekns.
3
Pēc pietiekama daudzuma buljona parādīšanās dārzeņus vajadzētu vārīt vēl 40 minūtes. Katli nav jāslēdz ar vāku, jo mitrumam vajadzētu iztvaikot. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Šis dārzenis piešķirs ēdienam īpašu garšu un aromātu.
4
Gatavošanas beigās katli jānoņem no uguns, dārzeņi nedaudz jāatdzesē un, izmantojot blenderi, jāpārvērš kartupeļu biezenī. Maisījumam vajadzētu būt viendabīgai konsistencei. Tajā ielejiet cukura, sāls un piparu maisījumu. Nosūtiet tur majonēzi ar tomātu mērci. Rūpīgi samaisiet ēdienu ar koka lāpstiņu.
5
Nosūtiet skvoša kaviāru atpakaļ katlā, vāriet 5-10 minūtes vai līdz parādās karsts aerosols. Šajā laikā esiet īpaši piesardzīgs, lai nededzinātu sevi. Minūti pirms trauka noņemšanas no uguns tajā vajadzētu ielej etiķi. Bet jūs to nevarat pievienot, ja gatavojat ikrus ēst "pagaidām".
6
Tas ir viss, skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pasta ir gatava. Atliek tikai gaidīt, līdz tas nedaudz atdziest, un jūs varat pārsūtīt uz sterilizētām burkām. Stikla trauku ar izstrādājumu ieteicams apgriezt pēc vāku savilkšanas un nosūtīt zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam to būs iespējams izņemt pagrabā vai ievietot ledusskapī.
Pievērsiet uzmanību
Izmantojiet, lai izveidotu kaviāru, jums nepieciešama augstas kvalitātes majonēze. Tas ir tāds, kas tiek ražots saskaņā ar GOST un satur vismaz 80% tauku.
Tā kā tiek izmantoti daudzi produkti, ēdiena gatavošanai labāk ir ņemt vismaz 8 litrus katlu.
Noderīgi padomi
Ja jūs gatavojat skvoša ikrus ziemai, etiķa daudzums jāpalielina līdz 0, 5 tasēm. Ja pievieno mazāk, sagatave uzglabāšanas laikā var kļūt skāba.