Paipalu gaļa ir diētisks produkts ar maigu garšu. Ar uzturvērtību tas pārspēj trušu un vistas gaļu. Lai paātrinātu ēdiena gatavošanu, mēģiniet paipalus cept cepeškrāsnī.
Izvēlieties savu recepti
Ēdienu gatavošanai iegādājieties kvalitatīvu produktu. Izvēloties, pievērsiet uzmanību smaržai, liemeņiem nevajadzētu nepatīkami smaržot. Nospiediet gaļu ar pirkstu, tai jābūt elastīgai, un rezultātā izveidotais caurums šajā vietā ātri izzudīs. Lai pagatavotu paipalus, kas cepti ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:
- paipalas - 4 liemeņi;
- kartupeļi - 4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- 0, 5 ēd.k. ūdens vai buljons;
- pipari, sāls, rast. eļļa pēc garšas.
Nomazgājiet paipalu liemeņus, nosusiniet tos. Sajauciet sāli un piparus, sarīvējiet paipalu maisījumu no ārpuses un iekšpuses. Kartupeļus un sīpolus nomizo, sagriež plānos apļos. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielieciet uz tā kartupeļu šķēles, sīpolu gredzenus. Sāli un piparus, ielieciet paipalus, pārlejiet tos ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, ielieciet traukus ar kartupeļiem un paipalu 35-40 minūtes. Liemeņa sagatavošanas laikā jums tas jāpārvērš tā, lai abās pusēs veidotos zelta garoza.
Gatavošanas procesā laiku pa laikam laistiet paipalu ar iegūto sulu.
Gatavojiet paipalu, kas cepta bekonā. Produkti:
- paipalu liemeņi;
- speķis;
- ķiploki;
- notekas. eļļa;
- rozmarīns;
- koriandrs;
- sāls, pipari.
Paipalu liemeņus berzējiet ar sāls un piparu maisījumu. Apvienojiet mīkstinātu sviestu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Ielieciet 1 tējk vēderā eļļas maisījums. Saistiet kājas un spārnus ar kulinārijas pavedieniem, ietiniet liemeņus bekonā, ielieciet ietaukotā cepšanas traukā. Gatavo uzkarsētā cepeškrāsnī 200oC 30 minūtes.
Pirms pasniegšanas noņemiet kulinārijas stīgas.
Sulīgāki ir paipalas, kas ceptas piedurknē.
Produkti:
- paipalu liemeņi;
- rast. eļļa;
- sarkanie un melnie pipari;
- citronu sula;
- sāls.
Noskalojiet paipalu un nosusiniet. Nogrieziet krūtis un atveriet liemeni tāpat kā vistas tabakas pagatavošanai. Sajauciet augu eļļu ar sāli, garšvielām, citronu sulu. Brush paipalu marinādi un atstāj uz 2 stundām. Pēc tam ievietojiet tos cepšanas piedurknē, ielejiet 2-3 ēd.k. ūdens, 50 minūtes liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 ° C.
15 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet paipalus, nogrieziet uzmavu un atkal ievietojiet cepeškrāsnī. Uz liemeņiem parādīsies zelta garoza. Ielieciet gatavo paipalu uz trauka, izrotājiet ar sasmalcinātiem dārzeņiem, zaļumiem.
Pagatavojiet gardu paipalu ēdienu, kas cepts ar vīnogām.
Produkti:
- paipalu liemeņi - 6 gab.;
- vīnogas (baltas vai sarkanas) - mazs ķekars;
- citrons - 1 gab.;
- olīveļļa;
- rozmarīns;
- malti pipari, sāls - pēc garšas.
Sagatavojiet liemeņus: mazgājiet un nosusiniet. Piesiet kājas ar diegu, iemērciet paipalu ar sāls un piparu maisījumu. Pārgrieziet vīnogas uz pusēm. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, apakšā izklājiet vīnogas un virsū paipalu. Izklājiet tos ar olīveļļu un apkaisa ar žāvētu rozmarīnu. Ja vēlaties, uz liemeņa varat ielej vistas liemeņus. Cepiet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, līdz vārīšana. Nedaudz atdzesējiet liemeņus, noņemiet pavedienus, ielieciet paipalu traukā, pārlejiet tos ar gaļas sulu un dekorējiet ar citrona šķēlītēm.