Turcijas gaļā ir daudz dzelzs, selēna, magnija, nātrija un fosfora, tajā ir ļoti maz holesterīna, tas neizraisa alerģiju. Turcija ir lielisks olbaltumvielu un PP vitamīna avots. Klasiskā recepte ir cepts Ziemassvētku tītars, taču šis ēdiens prasa daudz laika. Ja laiks beidzas, varat pagatavot šo gardo putnu vairākos ātros veidos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Ceptam tītaram iepakojumā ar piedurknēm:
- 1 tītara liemenis;
- sāls
- pipari.
- Tītaram ar sēnēm:
- 0, 5 kg tītara filejas,
- 200 g šampinjoni vai austeru sēnes;
- 2 sīpoli;
- 1 tējk sinepes;
- 200 g skāba krējuma.
- Liellopu gaļas stroganoff no tītara:
- 0, 5 tītara fileja,
- 50 g sviesta;
- zaļo sīpolu ķekars;
- 1 glāze krējuma
- 0, 5 tējk ciete.
- Tītaram ar rīsiem:
- 0, 5 kg tītara filejas,
- 200 g rīsu;
- 2 ēd.k. medus;
- 5 ēd.k. sojas mērce;
- 200 g sēņu;
- sāls
- pipari
- garšvielas pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Cepšanas maisiņu piedurknes krāsnī ievērojami samazina gatavošanas laiku. Tajās vārīts tītars izrādās sulīgs, maigs un bez liekiem taukiem. Pāris stundas pirms vārīšanas izņemiet putnu no ledusskapja. Viņai jāiegūst istabas temperatūra. Berzējiet tītaru ar sāli, pipariem, iecienītākajām garšvielām un uzmanīgi pārnesiet to plastmasas maisa piedurknē. Piepildiet maisu ar gaisu, novietojiet vienu no stūriem augšpusē un nogrieziet slīpi, lai izveidotu nelielu caurumu tvaikam. Cepiet tītaru maisiņā 200 grādu temperatūrā apmēram 45 minūtes. Ielieciet gatavo putnu un ielejiet somā atlikušo sulu.
2
Tītara fileja ar sēnēm Sagrieziet fileju mazos kubiņos. Apcep to sviestā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Tad pievienojiet sēnes, sāli, piparus, garšvielas un sinepes un apcepiet desmit minūtes. Ielejiet skābo krējumu un vāriet zem vāka vēl piecas minūtes. Pasniedz ar rīsiem, vārītiem kartupeļiem vai dārzeņiem.
3
Liellopa gaļas stroganoff no tītara Fileju sagriež strēmelītēs, apcep apmēram lielā augu eļļas daudzumā apmēram piecas minūtes, sāli un piparus. Tad izlieciet gaļu no pannas, tur ielejiet krējumu, pievienojiet safrānu un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Atšķaidiet cieti ar nedaudz vēsu ūdeni un pievienojiet mērcei. Ielieciet gaļu mērcē un turiet uz lēnas uguns trīs līdz četras minūtes. Pasniedziet ar makaroniem vai kartupeļu biezeni.
4
Cepta tītara fileja ar rīsiem. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep ķekars zaļo sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un pāris minūtes sautējiet. Pievienojiet smalki sarīvētus burkānus, sasmalcinātus mazos tītara filejas gabaliņos un apcepiet vēl trīs minūtes. Tad pannā pievieno vārītus un atdzesētus rīsus, sojas mērci, medu un nedaudz ūdens. Apcep vēl piecas minūtes. Dekorē ar zaļumiem un nekavējoties pasniedz.