Konditorejas izstrādājumus ir grūti iedomāties, neizmantojot pulverveida cukuru. Ar tās palīdzību tiek dekorētas dažādas kūkas, kūkas, maizes izstrādājumi, tiek izgatavota mastika, no kuras pēc tam tiek veidoti dekoratīvie elementi. Cukura pulveri var iegādāties jebkurā veikalā, lai gan to ir viegli pagatavot mājās.
Izvēlieties savu recepti
Cukura pulveris ir vienkārši neaizstājams, ja jūs gatavojaties izveidot citu konditorejas šedevru. No tā jūs varat pagatavot apledojumu, mastiku vai arī jūs varat vienkārši apkaisīt šokolādes smalkmaizīti. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgi. Interesanti, kā rūpnieciskā mērogā iegūt pulverveida cukuru un kā to var pagatavot mājās.
Ražošana
Cukurs (cukurniedres vai iegūts no cukurbietēm), sasmalcināts līdz vienveidīgiem putekļiem - tas ir pūdercukurs. Tās ražošanu rūpnīcās veic uz specializētām iekārtām vai, drīzāk, uz triecienu atstarojošām dzirnavām. Ir vairākas pulverveida cukura šķirnes. Mazākais pulveris (vienas daļiņas izmērs ir mazāks par 100 mikroniem), kas visiem ir zināms, tiek pārdots mazumtirdzniecības ķēdēs, bet pārējie divi (rupjāki) tiek izmantoti maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanai (putukrējuma saputošanai, glazūras pagatavošanai). Izmantotais aprīkojums ir ļoti jaudīgs, vienā stundā tas saražo apmēram 0, 25 tonnas pulverveida cukura.