Maize ir gandrīz ikviena cilvēka uzturā un ir unikāls produkts - mēs to varam ēst katru dienu, un tas nekad netraucē.
Izvēlieties savu recepti
Tiek uzskatīts, ka pirmā maize parādījās vairāk nekā pirms 15 tūkstošiem gadu, bet cepti izstrādājumi - apmēram pirms 7 tūkstošiem gadu. Pasaulē ir milzīgs skaits dažādu maizes veidu, tikai Krievijā tādu ir vairāki simti. Turklāt pastāvīgi parādās jauni. Maize mūsu valstī vienmēr ir tikusi ievērota, to uzskatīja par labklājības un labklājības simbolu.
Vai tiešām maizi ēst ir slikti?
Pēdējā laikā viņi daudz runā un raksta par maizes un maizes izstrādājumu bīstamību. Viņi pat iesaka pilnībā izslēgt maizi no uztura.
Šajos vārdos ir zināma patiesība, bet tas nav tik vienkārši. Kviešu graudos ir gandrīz visa periodiskā tabula. Tie ir vitamīni (E, A, F, B grupa) un minerāli (selēns, kobalts, magnijs, cinks, varš, nātrijs, hlors, jods, kālijs, mangāns). Visas šīs vielas ir ļoti noderīgas, tās ir nepieciešamas cilvēka ķermenim. Tomēr tie atrodas graudu dīgļos un to čaumalās, tas ir, tieši tajās daļās, kuras, apstrādājot, nonāk atkritumos. Augstākās pakāpes elitārie baltie milti galvenokārt sastāv no cietes. Izrādās, ka baltmaize ir diezgan augstas kaloritātes, taču gandrīz neko nedod - no minerālvielām un vitamīniem tā paliek ne vairāk kā 30%. Pēc divām nedēļām pat šis mazais daudzums kļūst neaktīvs.
Pēc daudzu ārstu un dietologu domām, pastāvīga pārtikas lietošana no augstākās kvalitātes miltiem veicina kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu, onkoloģisko un endokrīno slimību attīstību.
Kādu maizi vajadzētu ēst?
Ir pareizi ēst maizi, pievienojot rudzu miltus vai klijas. Pelēkā maize tiek sagremota lēnāk un satur daudz vairāk organismam nepieciešamo vielu.
Maize ar klijām tiek uzskatīta par visnoderīgāko, jo tie spēj absorbēt alergēnus un toksīnus. Turklāt klijas stiprina imūnsistēmu un piesātina ķermeni ar vitamīniem, olbaltumvielām un šķiedrvielām. Kliju maizē ir augsts nikotīnskābes saturs, kas novērš kuņģa-zarnu trakta slimību un aterosklerozes rašanos.