Medvezhatina ir ļoti noderīga novājinātiem cilvēkiem ar samazinātu imunitāti, kuriem ir bijusi ilga slimība, kā arī tiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, gremošanas traucējumiem un citām grūti ārstējamām kaites. Lāča kubiciņam ir savdabīga garša, kas tieši atkarīga no tā, ko dzīvnieks ēda, un no tā, cik gaļa ir taukaina. Jo tieši tauki piešķir lāča gaļai nepatīkamu smaku. Bet, ja gaļa iepriekš tiek pareizi apstrādāta, tiek iegūti ļoti garšīgi ēdieni. Piemēram, sautēta liellopa gaļa ar sēnēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 kg lāča gaļas;
- ķimenes
- piparmētru zāle
- ķiploki
- sasmalcinātas kadiķu ogas - pēc garšas;
- 1-2 burkāni;
- 1 mazs rācenis;
- 1 pētersīļa sakne;
- 2 vidēji sīpoli;
- 0, 5 kg svaigu baltu sēņu;
- 1 litrs maizes kvasa;
- 100 g brūklenes;
- ēdamk milti;
- augu eļļa gaļas un miltu cepšanai;
- pētersīļi un dilles;
- cukurs
- pipari
- sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu lāča sautējumu, vispirms jānoņem specifiskā smarža. Šim nolūkam gaļu mazgā zem auksta ūdens, viegli nosusina ar salveti un pēc tam berzē ar ķimeņu sēklām, ķiplokiem, pārkaisa ar sausu piparmētru zāli un sasmalcinātām kadiķu ogām. Tad tos dienu tur aukstā vietā.
2
Izskalojiet šādā veidā pagatavoto gaļu, lai noņemtu atlikušos garšaugus, sāli, sarīvētu ar melnajiem pipariem un nelielā daudzumā augu eļļas ielieciet pannā.
3
Šajā laikā nomizojiet burkānus, rāceņus, sīpolus un pētersīļu sakni. Sagrieziet burkānus un pētersīļu sakni strēmelēs, rāceņus kubiņos, sīpolus gredzenos. Nomazgājiet porcini sēnes, sagrieziet kājas aprindās un cepures mazos gabaliņos.
4
Kad uz ceptās gaļas parādās gaiša garoza, to liek katliņā, pārlej ar maizes kvasu, pievieno dārzeņus, sēnes un liek sautēt. Pēc kāda laika pārbaudiet, vai stewpan saturā nav sāls un pēc vajadzības pievienojiet.
5
Kad gaļa kļuvusi mīksta, ielieciet to uz šķīvja, un atlikušajā buljonā ielieciet brūklenes, iepriekš sasserirovanny miltus, ielejiet nedaudz cukura un vāriet pusstundu.
6
Ielejiet sautētu liellopu gaļu ar gatavo mērci un uzvāra. Ielieciet sagrieztā šķīvī, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, dillēm un pasniedziet.
Pievērsiet uzmanību
Svarīgi! Lāču mazuļiem jāveic sanitārā kontrole, jo tie bieži ir inficēti ar trihinellām.
Noderīgi padomi
Lai lāča gaļa zaudētu nepatīkamu smaku, varat to iemērc marinādē, piemēram, vīnā, pievienojot garšaugus un garšvielas.
Pirms gaļas vārīšanas ir vēlams no tās izgriezt tauku slāņus, tādā gadījumā būs mazāk smakas.
Labāk ir ņemt jaunā lāča gaļu, jo veciem cilvēkiem ir cieta gaļa ar pastāvīgu nepatīkamu smaku, kuru ir grūti pagatavot.