Zivju ēdieni ir mazāk kaloriski nekā gaļas ēdieni, taču aminoskābju skaitā tie nav zemāki par viņu. Turklāt zivis ir svarīgu taukskābju, jo īpaši omega-3, avots. Šīs skābes klātbūtne uzturā samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Daudzi godina zivju ēdienus, taču šo ēdienu izvēle bieži nav pietiekami bagāta. Piedāvātie zivju rullīši ar austeru sēnēm ir ne tikai vienkārši pagatavoti, tie ir ļoti garšīgi un var pat izrotāt svētku galdu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Zivju fileja (pangasijas
- telapija
- plekste) - 0, 5 kg;
- Austeru sēnes vai citas agarīgas sēnes - 0, 4 kg;
- Sīpolu rāceņi - 1 gab.;
- cietais siers - 0, 2 kg;
- piens - 200 g;
- sviests - 50 gr;
- milti - 1 ēdamkarote;
- cepamā eļļa cepšanai;
- Sāls
- diļļu zaļumi
- garšvielas pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet sēņu pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet austeru sēnes, apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas. Kad sēnes kļūst mīkstas, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un vāriet zem vāka vēl 15 minūtes. Nedaudz atdzesē. Austeru sēnes un sīpolus samaļ blenderī, maisījumam pēc konsistences vajadzētu izskatīties kā griķu biezputrai. Sāls, pipari pēc garšas.
2
Pagatavojiet piena mērci. Sausā pannā apcep miltus līdz rožainai krāsai un pievieno sviestu. Sakuliet miltus un sviestu ar dakšiņu līdz gludai un ielejiet pienu. Silda maisījumu līdz biezai, bet nevāra. Noņemiet no plīts, nolieciet malā. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un smalki sagrieztas dilles.
3
Nosusiniet fileju ar salveti un uz tās uzlieciet plānu kārtu austeru sēņu pildījumu. Roll no astes uz galvu. Nostipriniet ar koka zobu bakstāmiem. Iegūtos ruļļus cieši ielieciet plašā bļodā un ielejiet piena mērcē. Cep cepeškrāsnī 200 grādos. Kad piena mērce sāk burbuļot un viegli brūna, apkaisa ruļļus ar rīvētu sieru un samazina temperatūru krāsnī līdz 180 grādiem. Cep vēl 15 minūtes.
Garnīrā pasniedziet vārītus rīsus.