Cūkgaļa ir gaļa, kas ideāli piemērota cepšanai. To vienkārši nav iespējams sabojāt, jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies mīksts un garšīgs. Lai tai piešķirtu lielāku sulīgumu un nodrošinātu papildu garšas nianses, cepiet cūkgaļu ar sieru un tomātiem, papildinot šo komplektu ar garšvielām un zaļumiem.
Izvēlieties savu recepti
Cūkgaļa: ēdiena gatavošanas iespējas
Lai ceptā gaļa būtu īpaši garšīga, izvēlieties pareizo cūkgaļas gabalu: fileju no mugurkaula, eskalopus, muguras gabaliņus, karbonādes uz kājas ribām vai karbonādes. Vēlams viegla, ne pārāk trekna gaļa. Tas ir labi absorbēts un neatšķiras ar augstu kaloriju saturu.
Maigai, nedaudz svaigai cūkgaļai jāpievieno gaišākas garšas sastāvdaļas. Tomāti ir lieliski apvienoti ar to, piešķirot gaļai patīkamu skābumu. Jāizslēdz pārāk bargas garšvielas, dodot priekšroku pētersīļiem, bazilikam, melnajiem pipariem.
Cūkgaļas šniceļi
Jums būs nepieciešams:
- 2 cūkgaļas šniceļi;
- 1 mazs sīpols;
- 3 tomāti;
- 400 g vārītu sēņu;
- 0, 5 tējk žāvēta bazilika;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Nomazgājiet šniceļus, nosusiniet ar papīra dvieli un berzējiet ar sīpolu, sāls, svaigi maltiem pipariem un žāvētu baziliku maisījumu. Apcep gaļu ne pārāk karstā pannā, tad pārliek to uz šķīvja un liek siltumā.
Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu. Smalki sasmalciniet pusotru tomātu un sautējiet ar nelielu daudzumu eļļas pannā, kur tika cepti šniceļi. Pievienojiet sāli un piparus. Atlikušos tomātus sagriež aprindās un arī viegli apcep. Sasmalciniet sēnes ar plānām plāksnēm un apcepiet atsevišķā pannā.
Ieliet veidnē sautētu tomātu mērci, virsū ielieciet šniceļus. Katru pārklāj ar plastmasas sieru un ievieto cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 ° C. Kad siers ir izkusis, pārnesiet cūkgaļu uz uzsildītām plāksnēm virs apceptiem tomātiem. Novietojiet sēnes tuvumā.
Karbonāde ar tomātiem un sieru
Jums būs nepieciešams:
- 2 cūkgaļas filejas gabali (katrs 300-350 g);
- 50 g puscieta siera;
- 1 liels tomāts;
- 1 sīpols;
- olīveļļa;
- sāls un malti melnie pipari.
Sasmalciniet muguras gabaliņus, apkaisa ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Pannā uzkarsē olīveļļu un tajā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Sieru sagriež šķēlēs, tomātus - plānās šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu ar gredzeniem.
Pārnes cūkgaļu uz ietaukota trauka. Katrā gabalā ielieciet sīpolu gredzenus, pārklājiet tos ar tomātu šķēlītēm un siera plastmasu. Veidni liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Gatavojiet, līdz siers ir izkusis. Pasniedziet karbonādes ar atdzesētu balto vīnu un svaigu graudu maizi.
Saistītais raksts
Kā pagatavot tomātus ar sēnēm