Kā un no kādiem produktiem tiek ražotas zupas Itālijā
Izvēlieties savu recepti
Neatkarīgi no tā, cik zupas jūs izmēģināt savā dzīvē, dažādās valstīs tās tiek pagatavotas atšķirīgi. Japānā zupas ir bagātīgas jeb caurspīdīgas un svaigas. Francijā zupu biezeni ir maigi ar maigu aromātu; tos pievieno ar krējumu vai pagatavo no velūtes (tas ir sviestā apceptu miltu mērce, pievienojot buljonu, kuru pakāpeniski ielej mērcē) un papildina ar kompleksu piedevu armiju. Lielbritānijā no parastajiem un pazīstamākajiem dārzeņiem tiek gatavotas vairāk paredzamas zupas, kas ir ļoti līdzīgas viena otrai, taču tās tiek pasniegtas tādā pašā franču veidā.
Bet parunāsim par itāļu zupām! Viņi ir rupji, vienkārši, bet ļoti raksturīgi. Viņiem ir bagāta garša, kas, visticamāk, izskaidrojams ar saulaino Vidusjūras klimatu, kur augi un dārzeņi aug pasakainā pārpilnībā.
Šīs zupas tika izveidotas strādājošās ģimenēs, kuras pārdzīvoja nabadzības un pat nabadzības gadsimtus, bet nezaudēja cerību. Par pamatu tam tiek izmantots ūdens un maize, tāpat kā pirms simts gadiem, bet arī dārzeņi, kas tagad kļuvuši pieejami visiem.
Šīs zupas ir ievērības cienīgas, un to ir daudz. Starp tiem ir ribollita, bieza, sātīga maizes zupa, un pappa al pomodoro, maizes zupa ar tomātiem. Kad nogatavojas jauna dārzeņu raža, viņi visur sāk gatavot minestronu, un katrā mājā viņi to dara pēc savas receptes. Pat tad, kad pārcepts vai pagatavots ar atlikušajiem makaroniem, minestrons joprojām ir garšīga zupa!