Lasis, ko sauc arī par Atlantijas lasi, ir diezgan liela zivs, taču visrentablāk ir iegādāties veselu liemeni. Tāpēc jautājums par to, kā uzglabāt svaigu vai sālītu lasi, interesē daudzus. Mājās, izmantojot sava ledusskapja iespējas, jūs varat saglabāt visas sālītā laša vērtīgās uzturvērtības.
Izvēlieties savu recepti
Laša sagatavošanas iezīmes
Svaigs lasis ir īsta vērtīgāko vielu noliktava, kas var nodrošināt cilvēka ķermeņa pilnīgu darbību. Bet tā kā zivis ir ātri bojājošs produkts, ļoti svarīgs ir jautājums par to, kā nodrošināt to pareizu uzglabāšanu un maksimāli saglabāt visas tajā esošās labvēlīgās vielas.
Atdzesētu lašu var sālīt un kūpināt aukstā veidā, jo tas ir veids, kā saglabāt visas šīs vielas, kuras tiek zaudētas termiskās apstrādes laikā, pat ja zivis tiek atkausētas nepareizi. Sālīts lasis tiek pagatavots pietiekami ātri, iegūstot īpašu maigu garšu un aromātu.
Ja uzturā regulāri iekļaujat sālītu lasi, uzlabojas redze un smadzeņu darbība, samazinās holesterīna līmenis asinīs, uzlabojas matu, nagu un ādas stāvoklis.
Kā ledusskapī uzglabāt sālītu lasi
Gatavu sālītu lasi var uzglabāt atvērtā ledusskapī ne ļoti ilgi - 7-10 dienas. Lai tas būtu garšīgs, iesaiņojiet sālītas zivis mitrā auduma gabaliņā, kas iemērc vājā etiķa šķīdumā, un ielieciet plastmasas maisiņā, kas būs cieši noslēgts, lai gaiss tajā neieplūst un zivis nebūtu piesātinātas ar svešām smakām.
Jūs varat arī sagriezt sālītu lasi mazos gabaliņos un cieši salocīt stikla burkā. Apkaisiet lasi ar lauru lapas šķēlītēm, diļļu zariņiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Uz zivs ielejiet nedaudz olīveļļas un labi aizveriet burku ar cieši pieguļošu vāku. Šajā formā lasis stāvēs 25-30 dienas, nezaudējot garšu un kvalitāti. Bet, ja vēlaties to uzglabāt vairākus mēnešus, jums būs nepieciešams saldētava.
Tradicionālais lašu glabāšanas veids, ko izmanto ziemeļdaļā: katrs sālītas zivs gabals tiek sagriezts uz pusēm un sviesta gabals tiek uzlikts starp pusēm.