Nātre ir lielisks dzelzs avots, taču tikai daži cilvēki zina, ka no zāles jūs varat pagatavot smaržīgu, neparastu maizi ar zaļganu nokrāsu. Pārsteidziet savus mīļos ar neparastu recepti!
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams:
- Nātru lapas - 100 g;
- nesālīts sviests - 2 tējk;
- smalki sagriezti sīpoli - 500 g;
- milti - 2 tējk;
- jūras sāls, mazs - 2 tējk;
- svaigs raugs - 7 g;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- zaļie sīpoli pēc garšas.
Nātres ieteicams vākt laukos un pļavās, prom no pilsētas un lielceļa (šādā veidā augs absorbē mazāk toksiskas vielas). Izvēlieties skaidras lapas, kas neizbalē saulē.
Noskalojiet nātru lapas zem tekoša ūdens. Lai neapdegtu, dariet to ar cimdiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai dziļu pannu ar verdošu, sālītu ūdeni, pievieno nātru, blanšē divas līdz trīs minūtes. Blanšēšana ir produkta īslaicīga tvaicēšana.
Ļaujiet lapām atdzist, sasmalciniet vai saplēšiet nātru lapas ar rokām vidējos gabaliņos (piemēram, Pekinas kāposti Cēzara salātiem) sāli, apkaisa ar rīvētu muskatriekstu un pārvietojiet pannu uz sāniem.
Citā pannā izkausē sviestu, pievieno sīpolus. Mūsu mērķis nav sīpolu apcept līdz zeltaini brūnai, bet tikai nedaudz to sasildīt, tad garša un aromāts tiks pilnībā atklāts.
Dziļā bļodā apvienojiet miltus, sāli, zaļos sīpolus un sagatavotās nātres. Apstādījumu centrā izveidojiet nelielu iespiedumu (nelielu aku).
Ielejiet sausu raugu nelielā daudzumā ūdens, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, ielejiet padziļinājumā. Mīciet mīklu 10 minūtes.
Mīklu ievieto ietaukotā bļodā, pārklāj ar mitru drānu un ļauj nostāvēties 60–90 minūtes, līdz tā uzbriest uz pusēm.
Ielieciet gatavo mīklu uz tīras galda virsmas, izveidojiet tāda paša izmēra klaipus, ievietojiet eļļotās veidnēs. Pārklājiet un atstājiet mīklu vēl 60 minūtes (tad tā izrādīsies krāšņāka).
Pārliecinieties, vai mīkla nepārsniedz veidlapas malas. Maizei vajadzētu pacelties divas trešdaļas un atrasties vairākus centimetrus zem formas malām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, apakšā ievieto pannu cepšanai. Ievietojiet maizes pannu iekšpusē.
Pēc 25 minūtēm noņemiet klaipus no veidnēm, ievietojiet tos atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl 8 minūtes.
Pirmās 25 minūtes jūs varat cept tvaicētu maizi - pievienojiet paplātei ledus gabaliņus vai pievienojiet nedaudz auksta ūdens.
Nātru maizi var pasniegt ne tikai ar zupām, bet arī kā atsevišķu, ļoti oriģinālu uzkodu. Sagatavojiet ķiploku bultu izklājumu ar sviestu, virsū apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Maizi var apcept no abām pusēm, ieziest ar biezpiena pastu ar skābo krējumu, virsū apkaisīt ar sieru vai smalki sagrieztiem redīsiem.
Neuzdomājiet par to, ko gatavot šovakar - nātru maize ir ideāla recepte, lai pārsteigtu viesus.