Zivis ir vērtīgs un neaizstājams pārtikas produkts. Uzturvielu saturs dažos gadījumos ir lielāks nekā gaļā un piena produktos. Zivis satur lielu daudzumu kalcija un fosfora, un polinepiesātināto taukskābju (omega 3) klātbūtne pazemina holesterīna līmeni asinīs. Var uzskaitīt vēl daudzas zivju priekšrocības, taču galvenais trūkums ir smarža, kas paliek ne tikai uz rokām un piederumiem. Šeit ir daži vienkārši, bet efektīvi veidi, kā neitralizēt šo smaku.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Pirms zivju sagriešanas jums jāsagatavo nazis un griešanas dēlis. Zivīm ir iespēja atstāt smaku uz jebkuras virsmas, bet plastmasas trauki ir īpaši pakļauti jebkādu smaku absorbēšanai. Tāpēc zivju griešanai ieteicams stikla griešanas dēlis. Iepriekš noslaukiet dēli un rokas ar citrona šķēli vai ar etiķi atšķaidīta ūdens šķīdumu. Pēc izciršanas ielieciet zivju atkritumus plastmasas maisiņā, cieši sasiet un iemest atkritumu tvertnē. Dēlis un nazis nekavējoties jānomazgā. Zivju smaku no naža var viegli noņemt, noslaukot asmeni ar vates tamponu ar saulespuķu eļļu.Ja zivis smaržo pārāk spēcīgi, jums to vajadzētu uz pāris stundām pazemināt ūdens šķīdumā ar etiķi, lauru lapu un pipariem. Smarža pazudīs.
2
Cepšanas laikā zivju smarža būs mazāk izteikta, ja uzkarsētā pannā ar augu eļļu pievieno dažus pilienus citrona sulas.Ja ūdenim, kurā vārīti zivju krājumi, pievienojat nedaudz piena, smarža izzudīs, un zivis pēc vārīšanas iegūs “delikātāku” garšu. Pēc zivju konservu lietošanas jūs varat nekavējoties izmest kārbas, vispirms tās noskalojot ar tekošu ūdeni un pēc tam ar etiķi. Ļoti ērti ir vārīt zivis cepeškrāsnī, izmantojot foliju, pergamentu vai īpašu "cepšanas piedurkni". ". Gatavošanas smarža būs vāja, un trauki - tīri.
3
Darbā ar zivīm vislabāk ir izmantot emaljētus vai stikla traukus. Lai uz šķīvjiem un galda piederumiem pēc mazgāšanas nebūtu "zivju gara", vispirms atlikušie tauki jānoņem ar papīra dvieļiem vai sausām sinepēm. Pēc tam dažas minūtes iemērciet traukus aukstā ūdenī ar sāli un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.Ja zivju gatavošanai izmantojāt gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, pēc skalošanas ar ūdeni sasmalciniet citrona šķēli agregātos. Citrons ne tikai novērsīs smaku, bet arī piepildīs jūsu virtuvi ar aromātu.Pēc trauku mazgāšanas no zivīm jūs varat ieliet cepamais sodas izlietnē un nodzēst to ar etiķi. Pēc stundas noskalojiet izlietni ar karstu ūdeni.
4
No rokām nepatīkamo zivju smaku ir viegli novērst, vairākas minūtes nolaižot rokas traukā ar ūdeni un vāju etiķa šķīdumu. Pēc tam nomazgājiet rokas siltā ūdenī ar ziepēm. Ne mazāk efektīvi ir noslaucīt "smaržīgās" rokas ar pusi svaigu sīpolu, saulespuķu eļļas, citronu vai laimu.
5
Jūs varat atbrīvoties no zivju smaržas, vārot nedaudz ūdens, pievienojot krustnagliņas vai kanēli. Darba beigās arī sausā pannā grauzdēta malta kafija (1-2 tējkarotes) labi atsvaidzinās gaisu. Cukurs palīdzēs izkļūt no nepatīkamās zivju smakas. Karotē izkausē cukuru, un tas absorbē visu zivs smaržu.
Pievērsiet uzmanību
Zivis vislabāk ir sagriezt un gatavot ar ieslēgtu kapuci vai ar pastāvīgu ventilāciju.
Noderīgi padomi
Ja aizdegsit sausu apelsīna mizu, gaiss labi smaržos un zivju smarža izzudīs.
Visas pārtikas atliekas nekavējoties jānovieto cieši noslēgtos traukos un jāatdzesē. Ja zivju smarža paliek ledusskapī, jums jāievieto tasīte ar sausu cepamās soda pulveri. Soda absorbē visas nepatīkamās smakas.
Lai novērstu nepatīkamo smaku zivju cepšanas laikā, jūs varat ievietot kartupeļus, mizotus un sagrieztus augu eļļā.
Pēc zivju cepšanas jūs varat pagatavot ēdienu ar patīkamu aromātu. Piemēram, pievienojot ķiplokus, ja jums patīk tā smarža.
Ja alus pasniedzāt žāvētas zivis, samitriniet rokas ar pārējo alu un noslaukiet ar sausu drānu. Alus arī lieliski novērš zivju smaku.