Biezpienmaizes ir seno slāvu un krievu virtuves nacionālais miltiem bagāts produkts, apaļas formas pildījums, kā likums, ar biezpienu un retāk - ar ievārījumu vai ievārījumu. Siera kūkas var piepildīt arī ar svaigām ogām. Lai ļoti sulīgs ogu pildījums ēdiena gatavošanas laikā neizlej, tam pievieno nelielu daudzumu miltu. Pirms nolaišanās cepeškrāsnī, siera kūkas pārklāj ar dzeltenuma un sviesta maisījumu, lai pēc cepšanas tās iegūtu sarkanīgu, skaistu, spīdīgu izskatu. Siera kūkas cep diezgan ātri. Recepte un produkta sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- pārbaudei:
- 2 tases miltu
- 25-30 g svaiga rauga vai 7-10 g sausa
- 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
- 1 ola vai dzeltenums
- 1/3 tase piena
- ¼ tase ūdens
- 1 ēd.k. karote cukura
- šķipsniņa sāls
- pildījumam:
- 500 g biezpiena
- 1 ola
- 1 ēd.k. karote skāba krējuma
- 3 tējkarotes cukura
- šķipsniņa sāls
- eļļošanai:
- 1 ola
- 1 ēd.k. tējkaroti sviesta
Lietošanas instrukcija
1
Pagatavojiet mīklu, kurai izsijāt miltus caur sietu.
2
Raugu izšķīdina remdenā ūdenī, pievieno cukuru un pusi glāzes miltu.
3
Mīciet mīklu un ielieciet siltā vietā 15-20 minūtes.
4
Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām un viegli sakuliet.
5
Pievienotajai mīklai pievienojiet dzeltenumu, pienu, sviestu un sāli. Mīciet mīklu.
6
Jo ilgāk mīklu mīca, jo krāšņāka būs cepšana.
7
Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet siltā vietā bez caurvēja 35–45 minūtes izturībai.
8
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, biezpienu noslaukiet caur sietu.
9
Nedaudz sakuliet olu.
10
Biezpienam pievieno olu, skābo krējumu, cukuru un šķipsniņu sāls. Labi samaisiet.
11
Gatavo mīklu izrullē 0, 5 cm biezā kārtā.
12
Ar porciju bļodu vai apakštase no mīklas izgrieziet apļus ar diametru apmēram 12 cm.
13
Liek pannu uz ietaukotas cepešpannas.
14
Katras sagataves vidū ielieciet karoti pildījuma un izlīdziniet, atkāpjoties no 1 cm malas
15
Pārklājiet pannu ar dvieli un novietojiet siera kūkas siltā vietā 15-20 minūtes.
16
Izkausē sviestu un saputo to ar olu.
17
Eļļojiet paceltās siera kūkas ar olu un eļļas maisījumu.
18
Cepiet siera kūkas labi sakarsētā krāsnī 170 grādos 15-25 minūtes.
19
Pēc cepšanas pārklājiet produktu ar izkausētu sviestu.
20
Ielieciet siera kūkas uz koka dēļa un pārklājiet ar linu dvieli.
21
Pirms pasniegšanas ļaujiet siera kūkām nostāvēties 10-15 minūtes.
22
Pasniedziet svaigas siera kūkas ar siltu pienu.
Noderīgi padomi
Nelieciet traukā karstas siera kūkas, pretējā gadījumā tās svīst.
Svaigu ogu pildīšanai ņem 500 gramus ogu un sajauc ar pāris ēdamkarotēm cukura, pievieno 2 ēdamkarotes miltu. Sagatavojiet šādu pildījumu tieši pirms siera kūku pildīšanas, lai ogām nebūtu laika dot sulu.