Daudzi cilvēki sapņo iemācīties virtuvē rokīt nazi, tikpat veikli kā profesionālie šefpavāri. Pirmkārt, spēja ātri sagriezt ēdienu ļauj mazāk laika veltīt ēdiena gatavošanai, otrkārt, šķēles ir skaistākas.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Lai iemācītos ātri pats sasmalcināt dārzeņus, jums būs nepieciešama liela pacietība un ass nazis. Katrs pats izlemj, kurš nazis ir ērtākais lietošanā. Daudzi apmācības iesācēji darbam izvēlas nažus ar smagu rokturi un nerūsējošā tērauda asmeni. Jūs varat iegādāties dārgu nažu komplektu un izmantot galvenokārt tikai vienu no tiem. Paturiet prātā, ka nazis ir labi jāasina - no tā tieši ir atkarīgs griešanas ātrums un biezums. Ar neass nazi dārzeņu sagriešana ātri nedarbosies - jūs vienkārši sagriezat sevi.
2
Pirkstu integritāte ir atkarīga no tā, vai ar vienu roku pareizi turat nazi un, piemēram, ar otru, dārzeņu. Ja jums ir labā roka, tad nažam vajadzētu būt labajā rokā. Satveriet viņa roku cieši ar plaukstu. Ar otru roku turiet dārzeņu, kā parādīts. Tas ir, naža plašajai sānu plaknei gandrīz vienmēr vajadzētu pieskarties otras rokas saliektajiem pirkstiem.
3
Ar pirkstu galiem cieši piespiediet sagriezto izstrādājumu pret dēli. Viņu ārējai pusei jābūt paralēlai naža asmenim. Lai sevi nesagrieztu, pirkstiem vajadzētu būt tikai nedaudz saliektiem, un nažam vienmērīgi slīdiet gar pirkstiem, bet nepieskarieties tiem.
4
Šķēlēšanas kustībām jābūt labi koordinētām. Šajā gadījumā naža galam gandrīz vienmēr jāpieskaras dēļa virsmai, un tai rokai, kurā turat nazi, jāveic tādas kustības kā elipse. Tas ir, jums nevajadzētu sasmalcināt dārzeņu, bet ātri to sagriezt. Ja to sasmalcina, tad naža asmens ir ļoti blāvs.
5
Rokai, ar kuru turat dārzeņus, zaļumus, gaļu vai zivis, vajadzētu slīdēt atpakaļ tikpat ātri, kā jūs rokāt ar nazi, virzot produktu uz priekšu. Tādējādi jūs ietekmējat šķēļu biezumu. Rokas nedrīkst sasprindzināt, pretējā gadījumā jūs ļoti ātri nogurstat. Griežot, plaukstas un rokas ir pēc iespējas atvieglinātas.