Laba medus izvēle tirgū vai veikalā nav viegls uzdevums. Krievijā ir vairāk nekā 200 šīs dziedinošās delikateses šķirņu, un katra no tām ir unikāla savā veidā. Bet galvenais šādā pirkumā nav skaistais šķirnes nosaukums. Galu galā, ja jūs iegādājaties “nepareizu” medu, jūs ne tikai zaudēsit naudu, bet arī varēsit kaitēt jūsu veselībai. Vispirms pārbaudiet produkta kvalitāti.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
Litrs medus, ēdamkarote, glāze, govs piens, daži pilieni joda, etiķa un amonjaka, svari, papīra lapa, maizes gabals un nerūsējošā tērauda stieple.
Lietošanas instrukcija
1
Turiet medu mutē.
Vislabāk ir izmēģināt produkta paraugu no trauka apakšas.
Tās garša būs atkarīga no šķirnes. Piemēram, liepu medus ir ļoti salds, un virši un tabaka ir nedaudz rūgta. Jānoslēdzas kaklā. Augstas kvalitātes dabīgais medus mutē ir pilnībā izšķīdis! Uz mēles nedrīkst palikt daļiņas.
Karameļu garša norāda, ka jau sabiezētais gardums ir izkusis. Visticamāk, tajā gandrīz nebija derīgu vielu. Īpaša iesala garša rodas, pievienojot nelobītu ādu (kukaiņu un augu izdalīšanos). Ja medus atgādina saldinātu ūdeni, tas ir cukura sīrups, ko pārstrādā bites. Ielieciet šādu "cukuru" medu sasildītā pienā, un tas saritināsies.
2
Ieelpojiet medus smaku.
Smaržīgs aromāts norādīs uz produkta dabīgumu. Tās smarža, pirmkārt, ir atkarīga no medus auga. Aveņu medus maigi smaržo pēc aveņu ziediem, āboliņa medus - vaniļas. Bet ar fermentāciju un spēcīgu sildīšanu, pievienojot melasi un cukuru, medus smarža pazūd.
Smarža var maldināt: augstas kvalitātes medus no āboliņa, Ivana tējas, rapša vai baltā akācijas gandrīz nesmaržo.
3
Pārbaudiet kannas saturu.
Dabiski medus toņi - no gaiši dzeltenas līdz tumši brūnai. Mākslīgais medus ir gandrīz caurspīdīgs. Starp citu, akāciju šķirne ir arī ļoti viegla, un biezā stāvoklī tā kļūst balta.
Mēs pamanījām nogulsnes - kaut kas tika sajaukts izstrādājumā. Tas var būt cukurs, melase, ciete vai citas svešas sastāvdaļas. Bet kukaiņu, ziedputekšņu un garšaugu gabali ne vienmēr runā par preču kvalitāti. Nolaidīgi pārdevēji tos bieži sajauc mērķtiecīgi, “dabiskuma dēļ”.
Braukšanas burbuļi un putas ir nenobrieduša medus fermentācijas pazīme. Viņš tika deflēts, pirms bites pārklāja korus ar vasku. Tajā nav pietiekami daudz noderīgu vielu, un pārmērīgais mitrums neiztvaikoja. Dabīgs nobriedis medus nevar raudzēt, tas ir baktericīds!
4
Veiciet vienkāršus testus.
Mākslīgais vai nenobriedis medus, ja:
• Jūs iemērc tajā karoti un sākat to pagriezt horizontālā stāvoklī. Medus “neiesaiņojās” un neizstiepja nepārtrauktu lenti, bet gan pilēja, gan pilēja. Viņš nekavējoties saplūda ar burkas saturu, neveidojot "mazu".
• Litrs medus (mīnus tara) sver mazāk nekā 1, 4 kg.
• Viņi turēja maizes gabalu medū - tas bija slapjš, nav sacietējis.
• Viņi ielika medu uz papīra, un tas kļuva slapjš.
• Medus ir uz pusi sabiezējis - augšējais slānis paliek šķidrs.
• Medus ilgi stāvēja un nemaz nesabiezēja.
Oktobra beigās augstas kvalitātes dabīgais medus ir “jāsarauj”, jādod cukurs. Tiesa, akācijas šķirne sabiezē tikai pavasarī, un virši kļūs līdzīgi želejai.
5
Pārbaudiet, vai medū nav piemaisījumu.
Tajā sajauc svešas sastāvdaļas, ja:
• Ēdamkarote medus glāzē ūdens ir pilnībā izšķīdusi, parādījušās nogulsnes un peldošas daļiņas.
• Viņi notecināja ūdeni un uz iegūtajām nogulsnēm uzlēja etiķi - izdalījās oglekļa dioksīds (tika sajaukts krīts).
• Piliens joda - un medus kļūst zils (ir ciete vai kviešu milti).
• Amonjaku uzmanīgi ielēja 50% medus šķīdumā, tas kļuva tumši dzeltens (melase).
• Sarkano karsti stieples no nerūsējošā tērauda tika nolaistas medū - līmes masa iestrēdzis.
Lai būtu pilnīgi pārliecināts par pirkumu, pajautājiet pārdevējam kvalitātes sertifikātus, biškopim - veterināro sertifikātu un dravas pasi.
Pievērsiet uzmanību
Apskatiet esošās šķirnes! Pretējā gadījumā dārgas un dziedinošas delikateses vietā jūs varat iegādāties vēl nebijušu medu no lazdu riekstiem, smiltsērkšķiem, melonēm vai arbūziem.
Noderīgi padomi
Labāk ir nopirkt kādu medu pārbaudei un pēc tam to pasūtīt pie uzticama pārdevēja. Labus produktus var atrast medus gadatirgos, specializētajos veikalos un dravās.