Briseles kāposti ir dārzeņi, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, satur kalcija, dzelzs, magnija, kālija sāļus, kā arī aminoskābes un fermentus. Sakarā ar tik sarežģītu bioķīmisko sastāvu Briseles kāposti tiek uzskatīti par vienu no svarīgiem produktiem.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Kāpostus varat izmantot gan svaigus, gan saldētus. Ja kāposti ir sasaluši, jums tie nav jāatkausē. Paņemiet lielu podu un ielieciet tajā kāpostus (tas ir vienīgais kāpostu veids, kas ēdiena gatavošanas laikā nevis samazinās, bet palielinās). Kāpostus ielej ar aukstu ūdeni. Ūdens līmenim jābūt 5-7 cm virs kāpostiem.
2
Novietojiet podu virs augstas uguns un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ja kāposti bija svaigi, tad pēc vārīšanas tos vajadzētu vārīt 5 minūtes. Ja kāposti bija sasaluši, pavārs 12 minūtes. Pannu nav nepieciešams aizvērt ar vāku, pretējā gadījumā dārzenis zaudēs svaigu, zaļu izskatu.
3
Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ūdenī pievienojiet šķipsniņu sāls un dažus pilienus citrona sulas (tas ietaupīs kāpostus no rūgtās garšas). Pēc vārīšanas kāpostus noņem no karsta ūdens un pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē.
Pievērsiet uzmanību
Sagremojot Briseles kāpostus, jūs iegūsit nepatīkamu smaku un krāsu.
Izvēlieties nelielu kāpostu, kura diametrs ir 1, 5–4 cm, lielākas kāpostu galviņas var būt rūgtas.
C vitamīna saturs Briseles kāpostos ir gandrīz 5 reizes lielāks nekā citos kāpostu veidos. Papildus visām derīgajām īpašībām šis produkts ir diētisks (100 g satur tikai 35 Kcal)
Noderīgi padomi
Lai nekļūdītos, pērkot kāpostus, un lai iegādātos svaigu produktu, jums jāpievērš uzmanība šādiem jautājumiem: augšējām lapām uz galvas jābūt gaišām un svaigām, uz lapām vai kāpostu kātiņa nedrīkst būt tumši plankumi.
Lai Briseles kāposti vienmērīgi vārītos, vietā, kur kāpostu galva jāpiestiprina pie kāta, jūs varat veikt krustveida iegriezumus.
Briseles kāposti labi der citiem produktiem, tāpēc jūs varat tos pasniegt ar zivīm un gaļu.