Laba sātīga zupa, samtaina biezeni zupa, skaidrs buljons ar grauzdiņiem - visi šie un vēl daudzi citi zupas, iespējams, var kļūt par jūsu vakariņu "galvenajiem" varoņiem. Un, protams, viņiem būs nepieciešama pienācīga apkalpošana. Šeit ir maz noteikumu, un jūs tos viegli atcerēsities.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Jūs varat izvēlēties, vai buljona krūzītēs pasniegt vieglas zupas, biezeni zupas un mērcējamas zupas ar garnīru (piemēram, skābeņu zupu ar olām) vai ievietot tām dziļas zupas šķīvjus. Buljoniem, kas dekorēti ar kruķiem vai pīrāgiem, nepieciešama buljona kauss. Zupas, kas pagatavotas pēc austrumu tautu receptēm, ēd no bļodām vai bļodiņām. Ir vairākas virtuves, kurās ierasts zupu pasniegt podos.
2
Buljoniem un biezeni zupām ir ierasts pasniegt deserta karoti, biezām zupām - ēdamkaroti. Japāņu nūdeļu zupu var ēst, kā tas ir ierasts Japānā, ar irbulīšiem. Ēdam pirmās nūdeles, un tad ar speciālu karoti vai tieši no bļodas, dzerot buljonu. Eiropas etiķetē ir pieļaujams arī ēst vispirms mērci no buljona vai zupas biezeni un pēc tam pārējo dzert no buljona krūzes.
3
Pati zupa tiek celta uz galda turēnā, ja tas ir ēdiens pēc klasiskās Eiropas receptes vai lielā katlā. Gan tirēns, gan katls ir jāpārklāj. Tas, kurš izlej zupu, vispirms noņem no tā vāku, izmantojot iespēju, lai nesadedzinātu ar salveti, un noliek to ar ārējo pusi uz leju. Tad jums ir nepieciešams, paņemot šķīvi vai kausu kreisajā rokā, ar labo roku, bruņotu ar kausiņu, sāciet ielej zupu. Viņi to nesakrata, bet vispirms ielieciet biezu daļu un tikai pēc tam pievienojiet šķidrumu. Zupai vajadzētu aizņemt ¾ no šķīvja tilpuma.
4
Buljonu krūzītēs pasniegtas zupas pie galda nelej, bet ieved porcijās no virtuves (vai no plīts).
5
Ja jums tika pasniegta zupa katlā, zem mīklas garozas, ir ierasts sagriezt garoza ar nazi.
Zupas atbilstoši pasniegšanas temperatūrai sadala karstā un aukstā. Karstu pasniedz temperatūrā, kas nav augstāka par 70 ° C, un aukstu, - ne zemāku par 15 ° C.
Noderīgi padomi
Dažas zupas tiek pasniegtas ar grauzdiņiem, grauzdiņiem, pīrāgiem un aukstām zupām - cepumiem un ledu. Pārliecinieties, ka kreisajā pusē no viesiem ir ievietotas īpašas maizes izstrādājumu plāksnes.
Skābo krējumu zupām pasniedz atsevišķi, mērces laivā, krējumu - pienotavā. Sagriezti zaļumi, citrona šķēles, ledus porcijās, ligzdās.