Siers ir ārkārtīgi veselīgs, garšīgs, pārsteidzoši daudzveidīgs produkts. Siera ražotāji tūkstošiem gadu ir nodevuši savu garšu absolūtai pilnībai. Bet visaugstākajām siera īpašībām nepieciešama īpaša apstrāde. Ir vairāki sieru veidi, un attiecībā uz katru no tiem ir noteikti, gadsimtiem ilgi izstrādāti sieru sagriešanas un pasniegšanas noteikumi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - siers;
- - siera naži;
- - koka siera šķīvja paplāte;
- - rieksti, augļi.
Lietošanas instrukcija
1
Sieru stundu pirms pasniegšanas izņem no ledusskapja. Lai pilnībā demonstrētu visas viņa īpašības, viņa temperatūrai jābūt 18–22 grādiem.
2
Sieru pasniedz uz galda, iepriekš sagrieztu lielos gabalos (batoniņos un šķēlēs). Turklāt garozai jābūt uz katra gabala. Uz šķīvja sieri tiek novietoti pēc principa no visjutīgākajām līdz pikantākajām šķirnēm.Ja jūs garīgi sadalāt siera plāksni 12 daļās (pēc analoģijas ar izsaukšanas stundām), tad siera gabalam ar maigāko garšu vajadzētu būt no 5 līdz 6 stundām. Viesis pats sev sagriež šķēli siera, kas viņam patīk, un liek to uz savas šķīvja.
3
Jums jāzina, ka katra veida sieram tiek sagriezts atšķirīgs rīks. Smagākos siera veidus sagriež ar īsu asu nazi, saliekot to liela gabala vidū un vienkārši sakapājot mazākos gabaliņos. Cietajam sieram izmantojiet asinātu taisnu nazi. Sieri ar pelējumu tiek sagriezti ar speciālu asmeni. Tas tiek darīts tā, lai nesabojātu pelējuma struktūru. Mīkstos sierus sagriež ar speciāliem perforētiem nažiem. Šī forma novērš siera pielipšanu pie asmens.Mīkstie svaigi sieri tiek sadalīti porcijās ar karoti. Pasniegt šādu sieru vislabāk var atsevišķi - nelielā vāzē.
Noderīgi padomi
Sagrieziet vairāku sieru šķirnes šķēlēs un kausiņos. Labi tos izklājiet uz koka trauka. Pēc tam izrotājiet trauku ar persikiem, vīnogām, riekstiem, vīģēm, datumiem, zaļumiem, olīvām. Šāda siera plate ir laba kā uzkoda un kā deserts.