Pareizi vārītas liellopa aknas nekādā ziņā nav zemākas par gaļas garšu, savukārt aknas satur vairāk mikroelementu, ieskaitot dzelzi, fosforu un B vitamīnu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 700 grami liellopa aknu;
- - 1 sīpols;
- - 4 ēdamkarotes miltu;
- - 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- - sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Lai apceptu liellopa aknas, ņemiet subproduktus un labi izskalojiet tos zem auksta tekoša ūdens, pēc tam noteikti ļaujiet ūdenim iztukšot vai nožūt. Liellopa aknas sagrieziet vidēja lieluma porcijās. Jūs to varat arī sagriezt steika lieluma gabalos.
2
Tālāk ņem balto sīpolu, noskalo to zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež pusgredzenos. Lai sīpols nenospiestu acis, pirms tiešas sagriešanas to vēlreiz izskalojiet tīrā stāvoklī. Ieeļļojiet nelielu pannu ar augu eļļu un apcepiet tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai.
3
Paņemiet seklu plāksni un ielejiet tajā nepieciešamo daudzumu kviešu miltu. Šajos miltos uzmanīgi izrullē katru liellopa aknu šķēli. Tagad sagatavojiet pannu aknu grauzdēšanai, ielejiet tajā saulespuķu vai olīveļļu un lieciet to sasildīties virs vidējas uguns.
4
Kad panna ir pietiekami uzsildīta, uzmanīgi uz tās lieciet liellopa aknu gabaliņus. Katru gabalu apcep desmit minūtes no abām pusēm. Pirms liellopa aknu pagriešanas no otras puses, sāliet to, pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielas un garšvielas.
5
Ielieciet ceptos sīpolus uz aknām, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un apcepiet aknas vēl desmit minūtes, pēc tam, kad ir pagājis laiks, izslēdziet siltumu un ļaujiet traukam nedaudz uzliet.
6
Grauzdētas liellopa aknas ar sīpoliem ir gatavas! Trauku varat pasniegt ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, rīsiem, griķiem vai makaroniem. Liellopa aknas labi iet ar sautētiem dārzeņiem, pirms pasniegšanas jūs varat dekorēt trauku ar svaigiem garšaugiem.
Pievērsiet uzmanību
Subprodukti, bez kauliem miltos, ilgu laiku nekļūs grūti. Jūs varat arī pagatavot aknas pilnā mīklā, ja liellopa aknu gabaliņus iemērciet olu dzeltenumā pirms miltiem.
Lai aknām piešķirtu neparastu pikantu garšu, pagatavošanas beigās mēģiniet tām pievienot tumšu alu, pievienojiet garšvielas un sautējiet desmit minūtes.
Ne mazāk garšīgs ir liellopa aknas, sautētas skābā krējuma vai krējuma mērcē ar dārzeņiem.
Noderīgi padomi
Pirms apcepšanas liellopa aknas iemērciet svaigā govs pienā, produkts kļūs daudz mīkstāks un maigāks, turklāt piens absorbēs visu rūgtumu, kas atrodas aknās.
Piena vietā jūs varat marinēt aknas sinepēs tieši pirms to pagatavošanas. Sinepes arī padarīs liellopa aknas mīkstākas un noņems nepatīkamas smakas.
- Detalizēta recepte ar fotoattēlu.
- Padomi