Tilapia no citām zivīm atšķiras ar maigo balto gaļu un zemu tauku saturu, kas padara to par ideālu uzturu. Turklāt tam nav specifiskas zivs smaržas, kuru to dažreiz sauc par “upes vistu”. Tilapijas gaļai nav nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde, tāpēc tās pagatavošanai ir piemērotas gandrīz visas zivju receptes. Tas ir lieliski piemērots cepšanai folijā un katliņos, zivju kūkās vai tradicionāli ceptai maizītei un mīklai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 500 g tilapijas filejas;
- sāls;
- pipari;
- citronu
- garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa;
- dilles.
- Mīklai:
- 100-150 g miltu;
- 0, 5 tases piena vai ūdens;
- 2 olu dzeltenumi vai 1 ola;
- ēdamkarote kausēta sviesta;
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Labi atkausējiet tilpijas fileju, lai ēdiena gatavošanas laikā netiktu izdalīts liels daudzums šķidruma. Pēc tam ātri noskalojiet aukstā ūdenī un sagrieziet mazos gabaliņos, 1-1, 5 centimetrus biezi un 5-6 centimetrus gari. Apkaisiet iegūtos zivju nūjas ar augu eļļu, citronu sulu vai vāju citronskābes šķīdumu.
2
Pagatavo mīklu. Ielejiet miltus bļodā un pievienojiet remdenu šķidrumu (pienu vai ūdeni). Izkausējiet sviestu un ielejiet arī mīklā. Pievienojiet olu vai olu dzeltenumus. Sāliet mīklu pēc garšas un trīsdesmit minūtes ievietojiet aukstā vietā. Atsevišķi sakuliet olu baltumus un pievienojiet mīklai tieši pirms zivju cepšanas.
3
Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Apkaisīt tilapiju ar garšvielām un sasmalcinātām dillēm, kuras pēc vēlēšanās var aizstāt ar sarkanajiem pipariem. Tad ļaujiet mīklai sagatavotajām zivīm divdesmit minūtes mērcēt garšvielās.
4
Sāls zivju gabaliņus. Ielejiet nedaudz miltu šķīvī un katrā pusē izrullējiet katru tilapijas gabalu. Tas tiek darīts tā, lai mīkla neiztukšotu no zivīm.
5
Ielejiet lielu daudzumu augu eļļas dziļā pannā vai speciālā pannā; tas ir vajadzīgs tik daudz, lai vārīšanas laikā tas aptvertu visus tilapijas gabaliņus. Uzkarsējiet eļļu pār lielu karstumu.
6
Izej ārā no mīklas. Pievienojiet tam sakultu olu baltumu un labi samaisiet. Izmantojot divas dakšiņas, iemērciet zivju gabaliņus mīklā un ātri iegremdējiet pannā vai pannā ar karstu augu eļļu cepšanai.
7
Pēc vienas vai divām minūtēm, kad mīkla, kas pārklāj zivis, ir apbrūnējusi, ar eļļas šķēlīti ar karoti izņem no eļļas eļļas tilapijas šķēles un nosusina uz sieta. Neaizmirstiet zem tā novietot plāksni, kur notecēs liekā eļļa.
Pasniedziet karstu tilapiju ar svaigu dārzeņu salātiem. Tas labi der kopā ar mīklā apceptu kartupeļu biezeni.
Noderīgi padomi
Labāk ir iegādāties sausas saldētas tilapijas filejas. Pārliecinieties, vai uz kastītes ar zivīm ir uzraksts: "Karaliskais asaris".
Saistītais raksts
Gourmet Tilapia zivju receptes