Sams ir neticami veselīga un garšīga zivs, taču daudzām mājsaimniecēm nepatīk to gatavot, jo termiskās apstrādes laikā šī zivs bieži pārvēršas par mīkstu masu. Lai tas nenotiktu, iesaku iepazīties ar visiem samsas gatavošanas trikiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 500 grami sams (fileja);
- - viena ola;
- - 30 ml piena;
- - četras ēdamkarotes rīvmaizes;
- - augu eļļa;
- - sāls un pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet samsas fileju, rūpīgi noskalojiet to aukstā ūdenī, pēc tam nosusiniet (cepšanai labāk ir izmantot atdzesētu samsu, bet, ja jums ir tikai saldēts sams, pirms vārīšanas tas ir pilnībā jāatkausē, lai termiskās apstrādes laikā neizdalītos liekā ūdens).
2
Sagrieziet fileju mazos gabaliņos, viegli sāliet tos un atstājiet uz 15-20 minūtēm (tas palīdzēs zivīm gatavošanas procesā saglabāt formu un nesadalīties). Pēc laika beigām bļodā sajauciet olu ar pienu, ielieciet zivis maisījumā un atstājiet 30 minūtes.
3
Uzlieciet pannu uz spēcīgas uguns, ielejiet tajā eļļu (pannā eļļas vajadzētu būt diezgan daudz, vismaz četrus līdz piecus milimetrus).
4
Ielejiet miltus un rīvmaizi divās dažādās bļodās. Vispirms samsas šķēles sarullē miltos (ir nepieciešams, lai milti pilnībā pārklātu zivis), tad iemērciet šķēles olu un piena maisījumā, pēc tam sarullējiet rīvmaizē un nekavējoties ievietojiet zivis pannā.
5
Apcepiet samsu uz lielas uguns, līdz veidojas garšīga zeltaina garoza (pannu nevarat pārklāt ar vāku, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā zivis var pārvērsties mīkstā masā). Cepts sams ir gatavs, to var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu, piemēram, ar kartupeļu biezeni un sautētiem dārzeņiem.
Noderīgi padomi
Ja vēlaties samsam piešķirt pikantāku garšu, tad pēc cepšanas uz zivīm ielejiet svaigi spiestu citrona sulu.