Rīsi ir brīnišķīgs universāls garnīrs, ko var pasniegt ar gaļu, zivīm un dārzeņiem. Lai tas būtu drupans, jums ne tikai jāievēro tā sagatavošanas noteikumi, bet arī jāizmanto ēdienu gatavošanai piemērota šķirne.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Lai rīsi būtu drupināti, vārīšanai ņem garengraudu. Šīs šķirnes graudi ēdiena gatavošanas laikā nelīp kopā, to izmanto dekorēšanai.
2
Mērcējiet ilggraudu rīsus 20-30 minūtes aukstā ūdenī. Pēc šī laika vairākas reizes mazgājiet to, līdz ūdens kļūst dzidrs, bet sēklas, putekļus un lieko cieti mazgā no graudiem.
3
Ievietojiet rīsus vārīšanas katlā, piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet 1 stundu. Ūdenim vajadzētu būt gandrīz pilnībā absorbētam graudos. Rīsiem pievieno vairāk ūdens un vāra uz lēnas uguns, nemaisot, piecas līdz septiņas minūtes.
4
Stiklu pilnībā metināt. Sasildiet kastroli un ielieciet tajā rīsus.
5
Maisiet rīsus, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Tad to ielej katliņā ar ūdeni vai dārzeņu buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vārīt rīsus zem vāka vēl 10 minūtes.
6
Trešajā veidā pagatavojiet mīkstus rīsus. Izskalojiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, tiklīdz tas vārās, ielejiet tajā mazgātos rīsus.
7
Rīsus novāra līdz vārīšanās temperatūrai, izmet caurdurī vai sietā, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni. Ļaujiet ūdenim notecēt.
8
Rīsus atkal ielieciet aukstā ūdenī, ielieciet pannu uz uguns plīts un, nemaisot, vāra līdz maigai. Gatavošanas laikā nepievienojiet sāli, rīsi jau ir sālīti šķīvī.
Pievērsiet uzmanību
Gatavojiet rīsus uz mazākās uguns, pretējā gadījumā tas sadedzinās. Rīsu vārīšanai labāk ir izmantot pannas ar biezu dibenu.
Vaļīgus rīsus no tvaicētām graudaugiem ir ļoti vienkārši pagatavot.
Noderīgi padomi
Vaļīgie rīsi izrādīsies garšīgāki, ja tos vārīsit uz gaļas, dārzeņu vai zivju buljona.
Aukstos rīsus var sasildīt pannā, pievienojot tam eļļu, un tie atkal kļūs drūmi.
Saistītais raksts
Kā pagatavot spāņu jūras veltes Paella