Gazpacho - auksti atsvaidzinoša tomātu zupa. Trauks vispirms parādījās Andalūzijā, bet tagad tas tiek gatavots visā pasaulē. Spānijā gazpacho tiek uzskatīts par dzērienu, nevis zupu, tāpēc to var pasniegt ne tikai zupas šķīvī, bet arī glāzē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - nogatavojušies tomāti - 0, 6 kg
- - gurķi - 250 g
- - paprika - 300 g
- - zaļais sīpols - 150 g
- - olīveļļa - 100 ml
- - ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- - vīns vai ābolu etiķis - 2 tējkarotes
- - karstie pipari - 1 gab.
- - baltmaizes klaips - 1 gab. (krekerus ir iespējams nomainīt)
- - zaļumi, sāls un pipari pēc garšas
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms noskalojiet un nosusiniet visus dārzeņus. Tālāk mizojiet tomātus, apkaisa tos ar verdošu ūdeni. Tomātus sagrieziet 4 daļās un noņemiet no tiem sēklas.
2
Gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Papriku sagriež divās daļās, noņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
3
Pēc tam izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu tomātus, papriku, sīpolus, ķiplokus un gurķus. Šim maisījumam pievienojiet etiķi, sezonu ar olīveļļu, sāli un pipariem pēc garšas.
4
Tagad atkal saputojiet gazpacho blenderī un vismaz 10 minūtes ievietojiet saldētavā, lai ēdiens atdziest. Lai paātrinātu šo procesu, gazpacho var nedaudz atšķaidīt ar aukstu ūdeni vai pievienot ledu.
5
Gazpacho jāpasniedz atdzesē. Ja vēlaties zupai pievienot pikantumu, tad pirms pasniegšanas ielieciet dažus pilienus Tabasco mērces. Ja gazpacho izrādās diezgan biezs, atšķaidiet to ar vēsu ūdeni. Kad zupa ielieta uz šķīvjiem, izrotājiet to ar zaļumu zariņiem un pievienojiet baltmaizes gabaliņus, nogrieztu garozu vai krekerus. Var pievienot gazpacho un jūras veltēm.
Pievērsiet uzmanību
Ja gazpacho pievienojat Tabasco mērci, esiet uzmanīgs pārmērīga asums var ievērojami pasliktināt ēdiena garšu.
Noderīgi padomi
Šajā ēdienā vīnu vai ābolu etiķi var aizstāt ar citronu sulu, kas jāpievieno pēc garšas.