Mencu aknas - konservēts pusfabrikāts, ko galvenokārt izmanto sviestmaižu gatavošanai. Tomēr ar nelielu piepūli jūs varat pagatavot dažus oriģinālus un garšīgus ēdienus.
Izvēlieties savu recepti
Mencas aknu salāti
Jums būs nepieciešams:
- mencu aknas - 1 bundža;
- kartupeļi - 3 gab.;
- burkāni - 1 gab;
- gurķi (svaigi vai marinēti) - 2-3 gab.;
- liels sīpols - 2 gab.;
- olas - 3 gab.;
- majonēze;
- sinepes - 1 tējk;
- etiķis 9% - 1 ēd.k.
- cukurs - 1 tējk;
- pētersīļi.
Vāra kartupeļus, burkānus un olas, līdz vārīti. Mēs sagriež sīpolus pusgredzenos un piepilda ar marinādi (0, 5 ēd.k. ūdens 1 ēd.k. etiķa un 1 tējk. Cukura) 5-10 minūtes. Berzējiet burkānus, olas un kartupeļus uz rupjās rīves atsevišķās plāksnēs. Gurķi sagriež plānās sloksnēs. Sajauciet majonēzi ar 1 tējk sinepju un kārtīgi samaisiet. Salātu bļodā slāņos izklājiet sastāvdaļas: kartupeļus, sīpolus, gurķus, olas. Katru kārtu pārklājam ar majonēzi. Mencas aknas sagrieziet patvaļīgās šķēlēs, sajauciet ar sarīvētiem burkāniem un izveidojiet pēdējo salātu kārtu, izrotājiet ar pētersīļu zariņiem.
Ar mencu aknām pildītas olas
Jums būs nepieciešams:
- vārītas olas - 7-8 gab.;
- mencu aknas - 1 bundža;
- majonēze;
- pētersīļi.
Cieti vārītas olas atdzesējiet un viegli notīriet, lai nesabojātu olbaltumvielas. No olām izgrieziet augšdaļu un izņemiet dzeltenumu. No olām sagrieztus vāciņus ielej ar spēcīgu melnās tējas infūziju un vāriet 3-5 minūtes. Bļodā izklājam mencu aknas un dzeltenumus, mīcām ar dakšiņu un kārtīgi samaisām. Mēs sakuļam olas ar iegūto pildījumu. No tējas lapām noņemiet topi, atdzesējiet un pārklājiet ar pildītajām olām. Izrādās sēnes, kas ir ne tikai skaistas, bet arī ļoti garšīgas. Pētersīļus mēs veidojam klīringam zem sēnēm.
