Chacha ir sava veida alkoholisks dzēriens, ko Ziemeļkaukāzā ražo no vīnogām un citiem augļiem un ogām. Spirta saturs tajā dažreiz sasniedz pat 70 grādus. Čača ir alpīnistu iecienīts stiprais dzēriens, kurš netiek ļaunprātīgi izmantots un parasti dzer tikai glāzi - aukstā laikā vai saaukstēšanās profilaksei. Ne velti chacha tiek uzskatīts par ilgmūžības dzērienu. Mēģiniet to pagatavot mājās un izturieties pret viesiem, kuri pēkšņi ieradās ar mājas aperitīvu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Pēc vīna pagatavošanas atlikuši 10 litri ogu (vīnogu čagas)
- 30 litri ūdens
- 100 grami rauga
- 5 kg cukura.
Lietošanas instrukcija
1
Chacha vislabāk pagatavo no ogām vai, drīzāk, no vīnogu kūkas, kas palika pēc vīna pagatavošanas mājās. Lai to izdarītu, 10 litri atlikušo vīnogu čagu jāievieto mucā vai lielā stikla pudelē.
2
Tālāk pievieno 5 kilogramus granulēta cukura, 100 gramus rauga un visu iepriekš ielej ar vārītu un atdzesētu ūdeni - 30 litrus. Pēc tam - aizveriet vāku un ievietojiet tumšā vietā 1-2 nedēļas, laiku pa laikam maisot, apmēram reizi divās dienās.
3
Tālāk jums joprojām jāliek salmiņi mēnessienas apakšā, lai kūka netiktu sadedzināta. Ieliet visu šķidrumu kopā ar kūku ierīcē un apdzeriet. Bet šādai čačai būs diezgan specifiska smarža, kas maziem varētu patikt.
4
Tāpēc daudziem destilēšanas čačiem, iepriekš atdalot šķidro frakciju no kūkas, šādas destilācijas dēļ šim stiprajam dzērienam nebūs specifiskas smaržas.
5
Pēc tam iegūto chacha nepieciešams iztukšot pudelē un pievienot nelielu daudzumu valriekstu membrānu, uzstāt 1-2 mēnešus. Pēc tam vēlreiz pārtvaicē caur mēness vadu un pudeli. Tas izrādīsies chacha cietoksnis aptuveni 46 grādos.
Pievērsiet uzmanību
Neēdiet chacha lielos daudzumos un bez uzkodām, jo tas ir diezgan stiprs dzēriens, tāpēc jūs varat saindēt ķermeni. Bet nelielos daudzumos chacha piemīt pat noderīgas īpašības: tas samazina akmeņu veidošanās risku nierēs un žults ceļu; samazina sirds slimību risku; lielā antioksidantu satura dēļ tas aizsargā pret vēzi; pazemina holesterīna līmeni; stimulē gremošanu.
Noderīgi padomi
Pieredzējuši vīndari chača kvalitāti nosaka vienā oriģinālajā veidā: Krūzē ielej nelielu daudzumu čaču, vīndaris tur iemērk ar pirkstu un tad to aizdedzina. Ja chacha ir pilnībā izdegusi un nededzina roku, tad šī dzēriena kvalitāte ir visaugstākā.
Saistītais raksts
Kā pagatavot chacha